近日，廈門石獅市市民小林出院，醫(yī)生再三叮囑他，回去飲食要清淡。石獅市總醫(yī)院臨床營養(yǎng)科郭醫(yī)生介紹，醫(yī)生口中的“清淡飲食”并非是“無油無鹽、無肉無魚的素食”。醫(yī)生建議，患者在遵醫(yī)囑的同時，更應(yīng)記住以下五點：食物多樣化、保證蛋白質(zhì)的補充、弄懂食物屬性、少油不等于無油、蔬菜水果少不了。

“在民間有很多說法是生病了不能吃肉、吃魚。”郭醫(yī)生表示，優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源是魚類、大豆類、蛋類、奶類及畜禽肉類，一般建議成人每人每日攝入蛋白質(zhì)控制在1~1.2g/kg。因此，蛋白質(zhì)的攝入，只要不過量，不僅對疾病無害，還能促進疾病的恢復(fù)。郭醫(yī)生提到，咸鴨蛋、榨菜配白粥的做法無疑會讓已有的病情“雪上加霜”。84克的榨菜含有4.4克的鹽，50克的咸鴨蛋含有3.4克的鹽，吃多了除了對血壓不利之外，還會加重腎臟的負擔(dān)。且咸鴨蛋不適合孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者食用，患有高血壓、糖尿病、心血管疾病、肝腎疾病的患者應(yīng)少吃或不吃咸鴨蛋，鈉攝入過多容易導(dǎo)致水腫的現(xiàn)象，對病情的控制不利。

清淡飲食除了不吃煎炸、燒烤的食物外，也需要警惕一些本身含油脂豐富的食物，如花生、堅果這類食物就含有豐富的油脂。此外，健康的人每日需要攝入足夠的蔬菜水果，以保持機體的正常運行。而疾病會丟失更多的水分，從而丟失更多的電解質(zhì)，只有攝入足夠蔬菜和水果，才能把機體所丟失的水分和電解質(zhì)一同補回來，促進炎癥的消除，增強機體免疫力。由此可見，清淡飲食就是建立在合理營養(yǎng)膳食基礎(chǔ)上，做到少鹽、少油、少糖、不重口味的健康飲食模式，并非一味地“忌口”。（高榮芳 郭煥剛）