中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳春景）?近日，廣東愛(ài)洲(高州)食品有限公司根據(jù)自身研發(fā)的短肽技術(shù)與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)創(chuàng)新融合后所取得的成果，研制出高端白切醬油、草本醬油和水果醬油等系列健康調(diào)味品，從而宣布該公司正式開(kāi)啟國(guó)內(nèi)調(diào)味品市場(chǎng)高端戰(zhàn)略。

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中國(guó)調(diào)味品行業(yè)專(zhuān)家表示，消費(fèi)升級(jí)所帶來(lái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型持續(xù)，調(diào)味品消費(fèi)正在從價(jià)格到品質(zhì)、從大眾化到個(gè)性化、從大家庭到小家庭等多層面發(fā)生轉(zhuǎn)變。調(diào)味品個(gè)性化高端化品種將呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。未來(lái)三至五年，調(diào)味產(chǎn)品高端化比例將達(dá)到10%-20%。

調(diào)味品行業(yè)升級(jí)的創(chuàng)新之作

對(duì)于高端調(diào)味品產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的原料和先進(jìn)的調(diào)味品工藝和設(shè)備，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)調(diào)味品的保證。據(jù)介紹，"愛(ài)洲牌"調(diào)味品在原料選用上，由有"嶺南圣母"之稱(chēng)的高州冼太夫人家族世代相傳的嶺南佳果養(yǎng)生保健方法，選用嶺南地區(qū)特有的原料按秘傳工藝對(duì)其進(jìn)行釀造，最大限度的封存發(fā)酵，釀造時(shí)間延長(zhǎng)20%，產(chǎn)品歷經(jīng)多輪濃度測(cè)試，口味測(cè)試，最終呈現(xiàn)出濃郁醬色。使其保持獨(dú)特風(fēng)味，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)具有保健功能調(diào)味品的空白。 ?據(jù)悉，廣東愛(ài)洲公司組成了近百人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，國(guó)家級(jí)釀造大師領(lǐng)銜研發(fā)、釀制，研發(fā)歷程逾兩年，歷經(jīng)60輪次測(cè)試釀造實(shí)驗(yàn)，900多輪次專(zhuān)家品評(píng)、150次口味優(yōu)化、成品經(jīng)歷1800到檢驗(yàn)關(guān)口，是百年匠心鑄就，必將引領(lǐng)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)超高端產(chǎn)品發(fā)展。 ?愛(ài)洲(高州)食品有限公司董事長(zhǎng)任國(guó)清表示，愛(ài)洲牌調(diào)味品是歷經(jīng)多年打磨的匠心里程碑之作；是充分發(fā)揮中科院、華南理工大學(xué)等專(zhuān)家學(xué)者的智慧及國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，高度整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈稀缺要素，創(chuàng)新協(xié)同的突破之作；也是公司呼應(yīng)消費(fèi)升級(jí)新需求、驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新之作。

高端化是調(diào)味品企業(yè)的必爭(zhēng)之地

近年來(lái)，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，消費(fèi)者對(duì)中高端調(diào)味品的需求日益提升，我國(guó)調(diào)味品企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，紛紛推出中高端產(chǎn)品，布局中高端調(diào)味品市場(chǎng)。"品質(zhì)尖貨"的悅己型消費(fèi)盛行，市場(chǎng)高端化消費(fèi)趨勢(shì)已經(jīng)呈現(xiàn)。

中高端調(diào)味品代表著消費(fèi)者“少用、用好”的升級(jí)意愿，需求增長(zhǎng)迅猛，過(guò)去幾年，外資調(diào)味品在這一領(lǐng)域占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)。如今，迎合消費(fèi)升級(jí)，堅(jiān)定走高端化的路線，已成為行業(yè)共識(shí)。

相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)中高端調(diào)味品銷(xiāo)售額增速都達(dá)到10%以上。不難發(fā)現(xiàn)中高端調(diào)味品銷(xiāo)量占比顯著提升，調(diào)味品格局已經(jīng)逐步向中高端化發(fā)展。

"中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)要從成本導(dǎo)向向價(jià)值導(dǎo)向轉(zhuǎn)型，低端不應(yīng)是調(diào)味品產(chǎn)品的價(jià)值標(biāo)簽。"調(diào)味品觀察家蘇麗表示,要從原材料到釀造工藝，再到調(diào)味品文化等方方面面賦予一瓶調(diào)味品更多價(jià)值，這樣整個(gè)行業(yè)才能夠精品化。"市場(chǎng)總的容量就這么大，如果大家為了搶市場(chǎng)份額打價(jià)格戰(zhàn)，全行業(yè)都會(huì)陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)。愛(ài)洲公司在這方面帶了一個(gè)好頭，引領(lǐng)了整個(gè)行業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，特別是在藝術(shù)釀造、魅力質(zhì)量方面把整個(gè)行業(yè)的價(jià)值提高了上去"。