食鹽，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊环N調(diào)料，與大家的生活息息相關(guān)。如果鹽攝入過(guò)多，則會(huì)由利轉(zhuǎn)弊，招來(lái)疾病。9月16日，記者從安徽省合肥市疾控中心獲悉，攝鹽有了最新標(biāo)準(zhǔn)——健康成年人每天食鹽不超過(guò)5克，減鹽的“5G”時(shí)代正式來(lái)臨。

今年9月份是全民健康生活方式宣傳月，9月15日至21日開(kāi)展減鹽宣傳周活動(dòng)，向公眾宣傳“915”（就要5克）的減鹽理念，傳播低鹽飲食知識(shí)，促進(jìn)全社會(huì)共同關(guān)注并踐行減鹽行動(dòng)。

安徽省合肥市疾控中心慢健中心王茜博士表示，中國(guó)是高鹽飲食的國(guó)家之一，食鹽攝入過(guò)多是高血壓的三大危險(xiǎn)因素之一，食鹽攝入過(guò)多可使血壓升高，增加心臟病和中風(fēng)、胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。很多人喜歡吃點(diǎn)咸菜，或者用醬油烹調(diào)，無(wú)形之中都增加了鹽的攝取。

生活中如何做到科學(xué)“減鹽”？王茜建議，家庭烹飪少放鹽和醬油，學(xué)會(huì)使用定量鹽勺；減鹽需要循序漸進(jìn)，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒為食物提味，逐步改變口味；少吃榨菜、咸菜和醬制食品，多吃新鮮的蔬菜和水果；減少使用醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬、番茄醬等調(diào)味品；多選擇新鮮的肉類、魚(yú)類、蛋類，少吃加工食品和罐頭食品。

王茜特別提醒，鹽可能隱藏在你感覺(jué)不到咸的食品中，比如方便面、掛面、堅(jiān)果、面包、餅干、冰激凌等，要警惕這些“藏起來(lái)”的鹽。在外就餐時(shí)，主動(dòng)要求餐館少放鹽，有條件的盡量選擇低鹽菜品。

低鈉鹽、海藻鹽、精制碘鹽……市場(chǎng)上的食鹽琳瑯滿目，令人眼花繚亂，那么如何選購(gòu)食用鹽？王茜提醒市民一定要到有食鹽零售許可證的商店或超市購(gòu)買，注意產(chǎn)品標(biāo)簽，配料表，生產(chǎn)日期，儲(chǔ)藏方法和防偽標(biāo)識(shí)等?？梢詮念伾?、外形、氣味和滋味判定，良質(zhì)食鹽顏色潔白，結(jié)晶整齊一致，堅(jiān)硬光滑，不結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)氣味，嘗起來(lái)具有純正的咸味。

此外，居民可以根據(jù)不同的需求購(gòu)買。如果血壓高或患有心血管疾病的人群，可以選擇低鈉鹽，但低鈉鹽富含鉀，所以腎功能不全或者高鉀血癥的患者不宜選擇低鈉鹽。消費(fèi)者不要對(duì)營(yíng)養(yǎng)鹽過(guò)于依賴，營(yíng)養(yǎng)鹽并不能代替日常三餐中其他食物的營(yíng)養(yǎng)作用。（黃湄）