調(diào)味品面臨新的發(fā)展機(jī)遇

中國是一個(gè)特殊的國家，特殊是指地域遼闊，且各地的經(jīng)濟(jì)水平、消費(fèi)形態(tài)和生活習(xí)慣乃至文化觀念都存在很大的差異。反映在市場營銷上，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)企業(yè)，都無法用一套同樣的方案，來運(yùn)作全國市場；反映在行業(yè)中，即便某個(gè)行業(yè)的市場競爭度呈現(xiàn)白熱化程度，但仍有不少企業(yè)在另一個(gè)層面上按部就班的生存著。

作為調(diào)味品生產(chǎn)大國，中國僅生產(chǎn)廠家全國就有上千多家，且正基于以上的“特殊”原因，雖然行業(yè)品牌眾多，但全國性的強(qiáng)勢品牌很少，大概有60－70家之多，能在調(diào)味品行業(yè)中成為中國領(lǐng)頭羊的全國性品牌卻屈指可數(shù)，如恒順（醋）、海天（醬油）、太太樂（雞精）、李錦記（蠔油）、蓮花（味精）、老干媽（辣醬）等。而中國調(diào)味品行業(yè)企業(yè)大多是以一個(gè)地區(qū)為規(guī)模的區(qū)域性廠為主的。

近年來，我國調(diào)味品行業(yè)正以一種突飛猛進(jìn)的勢頭快速發(fā)展著，從一個(gè)相對滯后的行業(yè)，大跨越地進(jìn)入了激烈的市場競爭行業(yè)，成為食品行業(yè)中增幅最快的門類之一。且全球經(jīng)濟(jì)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快以及國家對調(diào)味品行業(yè)的高度重視等重要戰(zhàn)略和舉措，為我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展帶來巨大的需求空間，也為我國調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)造了新的發(fā)展機(jī)遇，因此，我國調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)形成了一批生產(chǎn)企業(yè)密集區(qū)和多個(gè)優(yōu)勢調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，呈現(xiàn)出集群式發(fā)展的特色和較為合理的區(qū)域布局。

勿庸諱言，目前我國調(diào)味品作坊式企業(yè)還是大量存在，規(guī)模普遍偏小，技術(shù)水平低，組織結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步優(yōu)化，調(diào)味品行業(yè)布局尚不盡合理，集中度較低，區(qū)域優(yōu)勢沒有充分發(fā)揮，食品區(qū)域經(jīng)濟(jì)帶尚未形成強(qiáng)大的規(guī)模優(yōu)勢與協(xié)同競爭力。

但是，隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)規(guī)模化進(jìn)程的加快，調(diào)味品行業(yè)正面臨新的發(fā)展機(jī)遇。只有抓住機(jī)遇，乘勢而上，才能在區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中為調(diào)味品市場爭得更大的市場份額，進(jìn)一步擴(kuò)大調(diào)味品行業(yè)的競爭力，為整個(gè)食品行業(yè)乃至國民經(jīng)濟(jì)的快速健康發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

正確認(rèn)識區(qū)域市場的開發(fā)

區(qū)域市場的建立是企業(yè)崛起的必經(jīng)之路。區(qū)域市場的開發(fā)同樣也是企業(yè)擴(kuò)展策略的第一要素，因而區(qū)域市場的開發(fā)是至關(guān)重要的。

?作為市場主體的企業(yè)，要想在競爭激烈的市場上有所作為，必須建立明確而穩(wěn)定的目標(biāo)區(qū)域市場。在集中資源空間內(nèi)，進(jìn)行有效的配置，重點(diǎn)突破，流動(dòng)復(fù)制，打造出局部優(yōu)勢，形成市場壁壘，從而有效地抵御競爭攻勢，這是企業(yè)競爭取勝的一把利器。與其在整體市場上與競爭強(qiáng)手短兵相接，不如在區(qū)域市場上打造優(yōu)勢；與其在廣大的市場范圍上占有極小的市場份額，不如在某幾個(gè)區(qū)域市場內(nèi)提高市場占有率，對大企業(yè)來說有必要，對中小企業(yè)來說，更為必要。因此，對于很多正在實(shí)現(xiàn)快速增長的中小型調(diào)味品企業(yè)來說，有效地開發(fā)區(qū)域市場成為他們極為重視的一個(gè)問題。