山西省商務(wù)廳監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：11月第二周，全省各類主要生活必需品價(jià)格運(yùn)行基本平穩(wěn)。其中，豬肉零售價(jià)55.29元/公斤，周環(huán)比微降0.56%；雞蛋價(jià)格也有了較大降幅。

11月18日至19日，記者走訪太原市部分生鮮超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，很多商家的豬肉都降到了30元以下。豬肉價(jià)格在市場(chǎng)上的“降溫”，讓不少商家和市民暫時(shí)松了一口氣。

不少超市豬肉價(jià)格都在30元以下

今年下半年以來(lái)，豬肉價(jià)格開(kāi)始猛烈上漲：8月底，突破20元一斤大關(guān)；10月份，突破30元一斤，且勢(shì)頭不減。11月18日、19日，記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格近期出現(xiàn)了明顯的止?jié)q回落。

18日9時(shí)許，太原市二營(yíng)盤街上的佳緣超市，“新鮮豬肉”柜臺(tái)前，一排排紅白分明、富有光澤的新鮮豬肉整齊地?cái)[放好，喇叭里重復(fù)播放著“新鮮豬肉特價(jià)了，23.8元一斤！”市民劉女士仔細(xì)研究了掛在上方的價(jià)簽：前腿肉23.8元/斤，里脊肉27.9元/斤，排骨26.8元/斤，脊骨16.9元/斤，棒骨9.9元/斤。最終，她選擇了2斤里脊肉：“回家給小孫孫做個(gè)糖醋里脊?！眲⑴空f(shuō)，她一周給孫子做一次糖醋里脊，上周還40多元一斤呢，今天真是便宜了不少。

在茂業(yè)天地生活超市，當(dāng)天的豬肉價(jià)格也降到了30元以下：前腿肉28.8元/斤、后腿肉29.8元/斤、中腰29.8元/斤，還推出了特價(jià)豬肉25.8元/斤。在二營(yíng)盤綜合市場(chǎng)里，當(dāng)天的五花肉價(jià)格為26元/斤。

消費(fèi)者：看到降價(jià)一次買了5斤

對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，對(duì)家門口菜市場(chǎng)、生鮮超市的豬肉零售價(jià)下降感受最為直觀?！坝∠笾凶罱鼛讉€(gè)月每次來(lái)超市都看到豬肉在漲價(jià)，這還是第一次看到降價(jià)，得多買些?！奔易√辛x井的鄭先生表示，這是他近日第一次遇見(jiàn)五花肉的價(jià)格跌破每斤30元，有種松了口氣的感覺(jué)?！拔掖蛩氵@幾天勤逛超市，說(shuō)不定價(jià)格還會(huì)降。”鄭先生說(shuō)。

家住太原市許東的石女士一直在許東肉聯(lián)廠買豬肉，她翻出此前的購(gòu)物記錄告訴記者：“上周帶皮前腿肉還要31元一斤，今天只要27元了。”在她印象中，10月下旬五花肉、前腿肉、后腿肉都要三十多元一斤，除了個(gè)別時(shí)候“秒殺價(jià)”20多元外，像18日前腿肉26.8元一斤、后腿肉27.7一斤的時(shí)候確實(shí)很少?！敖K于降價(jià)了，趕緊買5斤回去給孩子做燒肉吃?！笔空f(shuō)，孩子正值猛長(zhǎng)期，燒肉念叨了很久。

商家：豬肉價(jià)格漲得最厲害，生意卻最清淡

太原市二營(yíng)盤綜合市場(chǎng)某肉攤老板周先生說(shuō)：他賣了10多年豬肉，今年豬肉價(jià)格漲得最厲害，但與之相反，生意則是最清淡的。“這幾天肉價(jià)比前段時(shí)間便宜了五六塊錢，豬肉稍微好賣一些，但銷量也不是非常好，仍達(dá)不到往年這個(gè)時(shí)候的銷量。大家總想著肉價(jià)還會(huì)再降一點(diǎn)。”

豬肉品種不同，零售單價(jià)也不一樣。位于太航社區(qū)的北京華聯(lián)超市銷售人員直言，零售豬肉價(jià)格確實(shí)下降了，特別是長(zhǎng)得快的白豬，零售單價(jià)已經(jīng)跌破30元/斤。但品牌豬肉的零售價(jià)格依然堅(jiān)挺，雖然價(jià)格也有所下降，但下降幅度并沒(méi)有白豬大。記者看到，呂梁山豬帶皮后腿肉仍需 35.8元/斤，與普通豬后腿肉有近10元的價(jià)格差。

養(yǎng)殖戶：價(jià)格下調(diào)盈利仍可觀

“以前一天能賣15頭豬，一年賣個(gè)五六千頭豬不是問(wèn)題，現(xiàn)在的銷量?jī)H是前幾年的三成。”位于清徐縣集義鄉(xiāng)桃園堡村的清徐縣順鑫種豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人郭繼壽說(shuō)，恰逢村里修路，豬場(chǎng)由20多畝地、2500左右頭豬縮減為5畝地、200多頭豬，豬場(chǎng)的豬不多，但也不發(fā)愁賣。“別看我豬場(chǎng)的豬量不大，但太原、榆次、平遙等周邊的屠宰場(chǎng)都搶著來(lái)買我的豬呢。最貴時(shí)毛豬21.5元一斤，這幾天降了些，14元左右一斤，但仍有盈利?！惫^壽說(shuō)，雖然毛豬的價(jià)格出現(xiàn)下跌，但母豬的銷售價(jià)格是呈現(xiàn)上升趨勢(shì)的，養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄量增加。

面對(duì)近日的豬肉價(jià)格下跌，郭繼壽比較理智：“以我養(yǎng)了20多年豬的經(jīng)驗(yàn)看，豬肉價(jià)格起伏一般每3年一個(gè)輪回。近幾年的豬瘟太坑，一旦一頭豬染上豬瘟，整個(gè)豬場(chǎng)的豬便會(huì)‘全軍覆沒(méi)’。養(yǎng)豬戶的成本下不來(lái)，豬肉價(jià)格也不會(huì)大幅下降?！惫^壽說(shuō)，如果不鬧豬瘟的話，一頭母豬一年生兩窩，一窩生十幾頭小豬，繁殖力還是很強(qiáng)的，一年左右量就能起來(lái)。郭繼壽笑言：“我最近一直在選址準(zhǔn)備重新建一個(gè)種豬場(chǎng)，趁著價(jià)格還處于高位，還能小賺一筆?！?br />

豬肉價(jià)格是否會(huì)持續(xù)下跌，目前還是一個(gè)未知數(shù)。

郭繼壽告訴記者，在他看來(lái)，非洲豬瘟是導(dǎo)致生豬供應(yīng)量下跌的重要原因之一。走訪中，記者了解到：今年以來(lái)，受非洲豬瘟疫情和豬周期的影響，我國(guó)生豬產(chǎn)能出現(xiàn)斷崖式下跌，太原市也遭受一定影響。為此，日前太原市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局積極采取增加禽肉和牛羊肉等豬肉替代品生產(chǎn)、全力提高生豬綜合生產(chǎn)能力、加大財(cái)政扶持力度等措施，促進(jìn)生豬生產(chǎn)，保障市場(chǎng)供應(yīng)，目前太原市生豬供應(yīng)基本穩(wěn)定。

“進(jìn)入秋季，我們還開(kāi)展了‘大清洗、大消毒’專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)了太原市非洲豬瘟防控工作力度，降低了疫情發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)?！碧修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：從9月初開(kāi)始專項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，至10月底，共發(fā)放消毒液63噸多，火堿28噸多，噴霧器123臺(tái)，防護(hù)服700余件，宣傳資料、消毒手冊(cè)5000余份。參與消毒工作人員共計(jì)9000余人，消毒面積超過(guò)220萬(wàn)平方米，涉及圈舍場(chǎng)地6500余個(gè)，為太原市生豬養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展起到了保駕護(hù)航作用。

隨著政府一系列“保供穩(wěn)價(jià)”的措施出臺(tái)，雖然毛豬的產(chǎn)能暫時(shí)還沒(méi)有明顯增加，但是肉價(jià)上漲的狂熱度已經(jīng)明顯降溫，肉價(jià)擠出了虛高的水分，逐步回落到相對(duì)合理的價(jià)格態(tài)勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士分析，從仔豬到能夠達(dá)到出欄要求的育肥豬需要半年左右的時(shí)間，根據(jù)周期來(lái)算，到明年八九月份，生豬的市場(chǎng)供應(yīng)量或?qū)⒋蠓黾?，豬肉價(jià)格也許會(huì)降下來(lái)。（郭燕杰）