中國食品安全網(wǎng)訊（何蘭極）為切實保障人民群眾飲食安全，嚴厲打擊制售假劣肉制品等違法行為，重慶市酉陽縣市場監(jiān)管局持續(xù)開展制售假劣肉制品專項整治行動。

聚焦重點，嚴查風險隱患。強化肉制品全鏈條檢查排查，嚴厲打擊生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的原料肉加工食品，以及流通、餐飲環(huán)節(jié)銷售過期食品、以假充真、以次充好、肉制品加工過程管控不嚴、食品添加劑使用不規(guī)范等違法違規(guī)行為。截至目前排查生產(chǎn)經(jīng)營單位500余家，累計排查風險隱患16個，完成整改15個，整改率達93.7%。

強化抽檢，嚴守安全底線。重點監(jiān)測臘肉、醬鹵肉等高風險品類及亞硝酸鹽、微生物等關(guān)鍵指標，嚴厲打擊以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛、羊肉制品的行為，并對抽檢不合格的產(chǎn)品，及時開展核查處置，嚴防不合格產(chǎn)品流入市場。截至目前，共開展專項抽檢28批次，有不合格4批次，現(xiàn)已開展核查處置。

鐵腕執(zhí)法，嚴打違法行為。深挖細查制售假劣肉制品違法違規(guī)線索，強化行刑銜接，重拳出擊查處“以豬肉冒充牛肉”“使用過期食品原料”“超范圍使用食品添加劑”等肉制品違法案件4起，形成整治假劣肉制品違法行為高壓態(tài)勢。

下一步，該局將始終以食品安全“四個最嚴”作為根本遵循，持續(xù)推進肉制品專項整治，加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，防止來路不明、不符合食品安全標準的肉類及產(chǎn)品流入市場，確保人民群眾吃上“放心肉”。