中國食品安全網(wǎng)訊（城鋒）9月26日，以“營養(yǎng)健康、食品安全的科技創(chuàng)新與可持續(xù)融合發(fā)展”為主題，由聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐中國代表處、國家衛(wèi)健委中國疾控中心營養(yǎng)與健康所聯(lián)合指導(dǎo)，國際食品安全與營養(yǎng)健康高峰論壇組委會(huì)主辦的第三屆國際食品安全與營養(yǎng)健康高峰論壇暨植物基食品高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)在北京舉辦。

天津科技大學(xué)校長、論壇學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任路福平在開幕致辭中表示，食品安全是保障人民群眾身體健康的重要基石，《健康中國2030規(guī)劃綱要》明確將全民健康作為建設(shè)“健康中國”的根本目的。

他強(qiáng)調(diào)，在大健康產(chǎn)業(yè)背景下，營養(yǎng)健康愈發(fā)受到企業(yè)和社會(huì)關(guān)注，共建共享全民健康，這是健康中國的戰(zhàn)略主題，而食品科技創(chuàng)新是達(dá)成目標(biāo)的重要依托，在這一背景下廣大食品領(lǐng)域從業(yè)者和科研人員大有可為。

大會(huì)組委會(huì)主任委員(原國家質(zhì)檢總局副局長)蒲長城表示，隨著生活水平的不斷提高以及民眾對健康消費(fèi)的日益重視，對于食品安全也有了更高的要求，對更營養(yǎng)更健康的食品需求越來越高。中國食品行業(yè)如今已進(jìn)入以安全與健康為導(dǎo)向的深度轉(zhuǎn)型期，轉(zhuǎn)型速度在加快。

他認(rèn)為，目前，食品加工產(chǎn)業(yè)正在向多領(lǐng)域、多梯度、深層次、高技術(shù)、智能化、低能耗、全利用、高效益、 可持續(xù)的方向發(fā)展。而讓我國食品工業(yè)由弱到強(qiáng)的關(guān)鍵是強(qiáng)有力的科技支撐。食品科技的進(jìn)步，是食品工 業(yè)跨越發(fā)展的直接推動(dòng)力，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展輸送創(chuàng)新人才、增加創(chuàng)新智慧、開發(fā)創(chuàng)新技術(shù)、轉(zhuǎn)化創(chuàng)新成果，是科技創(chuàng)新提供的有力支撐，引導(dǎo)了食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)融合發(fā)展。

國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長田建新表示，把營養(yǎng)健康作用發(fā)揮好的前提是要發(fā)揮好科技創(chuàng)新的引領(lǐng)作用。

田建新指出由政府動(dòng)員引導(dǎo)，部門凝聚合力，社會(huì)廣泛參與的推動(dòng)強(qiáng)度營養(yǎng)健康融入相關(guān)政策，共建共享工作格局已經(jīng)初步形成。目前應(yīng)以人民群眾營養(yǎng)健康需求為導(dǎo)向，完善標(biāo)準(zhǔn)體系開展試點(diǎn)示范建設(shè)，同時(shí)積極試點(diǎn)探索以點(diǎn)帶面，改善營養(yǎng)健康的服務(wù)，服務(wù)人民群眾全生命周期營養(yǎng)健康，助力人民身體健康。

國家市場監(jiān)督管理總局食品安全生產(chǎn)監(jiān)管司稽查專員畢玉安介紹稱，信用監(jiān)管和智慧監(jiān)管的目的主要是想提高監(jiān)管的效率，增強(qiáng)監(jiān)管的效能。接下來，國家市場監(jiān)督管理總局將整合監(jiān)管相關(guān)資源，加大信息化投入，更有效的排查食品生產(chǎn)經(jīng)營中存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。

對于本次論壇關(guān)注的植物基話題，畢玉安表示，目前正委托有關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)制定豆制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則，將根據(jù)食品加工發(fā)展的趨勢和國外同類別產(chǎn)品研究的情況，完善相關(guān)細(xì)則，嚴(yán)格規(guī)范植物蛋白肉的產(chǎn)品名稱、添加劑使用、化學(xué)和生物風(fēng)險(xiǎn)，在保證安全的基礎(chǔ)上引導(dǎo)行業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展。

北京工商大學(xué)校長、中國工程院院士孫寶國在主題發(fā)言中指出，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本是要在環(huán)境友好、資源節(jié)約、可持續(xù)發(fā)展的前提下提高食品的供給、營養(yǎng)、健康和安全水平。在他看來，未來食品應(yīng)該是風(fēng)味、健康雙導(dǎo)向，產(chǎn)品的類別與形態(tài)逐漸多元化，而原材料選擇則會(huì)向著全球化方向發(fā)展。

孫寶國強(qiáng)調(diào)，未來食品是高科技產(chǎn)品，食品產(chǎn)業(yè)是高科技產(chǎn)業(yè)，在通過不斷的科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)在環(huán)境友好、資源節(jié)約、可持續(xù)發(fā)展的前提下，應(yīng)持續(xù)提高食品的風(fēng)味、營養(yǎng)、健康水平和安全水平，滿足消費(fèi)者吃飽吃好、吃出健康、吃出享受的需求。

中國工程院院士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政介紹稱，鑒于我們國家在營養(yǎng)健康跨學(xué)科、跨領(lǐng)域人才非常缺乏，尤其是高端人才特別缺乏的實(shí)際情況，我們早在2015年就設(shè)立了北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心，建立我們國家的一級學(xué)科，叫營養(yǎng)健康一級博士學(xué)科，以及營養(yǎng)與流行病、營養(yǎng)源與健康、環(huán)境與營養(yǎng)健康、標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)與健康工程等四個(gè)二級學(xué)科。

論壇指導(dǎo)單位代表、聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織駐中國代表處代表文康農(nóng)在視頻發(fā)言中表示，新冠肺炎疫情以及國際社會(huì)的形勢對食品安全、營養(yǎng)健康、區(qū)域性的營養(yǎng)不良、食品產(chǎn)業(yè)都帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。對于今后的發(fā)展聯(lián)合國糧農(nóng)組織也提出了不同的建議和對策，同時(shí)對中國在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域可持續(xù)發(fā)展方面做出的工作表示肯定。

周堅(jiān)、楊曉泉、華欲飛、佘遠(yuǎn)斌、張波、張民、杜欣軍、常超、魯軍、劉剛、李健等專家學(xué)者，分別就植物基、食品安全、食品檢測等話題進(jìn)行了介紹與交流。墾荒人（北京）科技有限公司全國總經(jīng)理孫偉、上海滔普實(shí)驗(yàn)室設(shè)備有限公司高強(qiáng)等作為企業(yè)代表進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)分享。

會(huì)議期間，法國、荷蘭等國家和國際組織相關(guān)負(fù)責(zé)人通過視頻等方式介紹了各自情況。大會(huì)還對前期面向全行業(yè)征集的食品安全和營養(yǎng)健康相關(guān)科研論文中的優(yōu)秀作品進(jìn)行了表彰。