中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?（記者?連待待?戴正聰）為保障年夜飯食品安全，1月6日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合江干區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局赴錢江新城開展年夜飯食品安全督查。

檢查組一行到錢江新城平安金融中心先后檢查了文興酒家、龍井七號(hào)、東富餐飲以及秋濤路中豪名人名家，詳細(xì)了解年夜飯預(yù)訂桌數(shù)、每桌平均價(jià)格、就餐人數(shù)以及酒店最大供應(yīng)量情況；分別檢查了食材采購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、粗洗加工、專間使用、色標(biāo)管理、人員晨檢、清洗消毒、食品貯存等情況。

對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了反饋。檢查組要求，一是要落實(shí)食材溯源管理，保證食材質(zhì)量安全可靠，同時(shí)防止食材長(zhǎng)期貯存導(dǎo)致腐爛變質(zhì)，增加采購(gòu)頻次，保證新鮮度。二是要積極開展人員培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)，規(guī)范食品加工操作，防止交叉污染。三是要立即落實(shí)問題整改，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門強(qiáng)化監(jiān)督巡查跟進(jìn)指導(dǎo)，確保安全。四是使用好食安慧眼眾食安APP，每天上傳食材采購(gòu)、餐飲具消毒、人員健康管理等臺(tái)賬，陽光廚房視頻及時(shí)接入城市大腦供消費(fèi)者實(shí)時(shí)查看，強(qiáng)化食品安全社會(huì)共治。

為切實(shí)保障市民春節(jié)期間用餐安全，市市場(chǎng)監(jiān)管局專門下發(fā)年夜飯食品安全保障監(jiān)督檢查方案，要求各地餐飲監(jiān)管部門加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)，督促各餐飲單位要進(jìn)一步落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)制度，規(guī)范食品安全操作，控制好就餐人數(shù)，防止超負(fù)荷運(yùn)營(yíng)，及時(shí)上報(bào)年夜飯預(yù)訂桌數(shù)及就餐人數(shù)。下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將赴各地開展督查，督導(dǎo)各地做好年夜飯食品安全保障監(jiān)督，確保市民度過一個(gè)安樂祥和的春節(jié)。