中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心 連待待）近日來，隨著復學工作有序推進，杭州濱江區(qū)市場監(jiān)管局集中精兵強將保障師生飲食安全，助力高校復學。?高校人員密集，教職工及學生群體來源廣，流動量大，加之學校周邊生活配套社會化，環(huán)境相對復雜，這對疫情期間的食品安全防控提出了更高的要求?；诖藨B(tài)，濱江區(qū)市場監(jiān)管局堅持以“人”為本，落實主體責任，加強業(yè)務指導培訓，通過采取有力舉措，為保障校園內(nèi)外食品安全樹起了一道屏障。

監(jiān)管人員指導食堂學校食堂完善食品安全保障體系

區(qū)市場監(jiān)管局以食品安全主體責任為抓手，要求學校建立以校長為第一責任人的食品安全責任制，建立食品安全突發(fā)事件應急處置預案并熟悉處置流程。以食堂食品安全管理員監(jiān)督抽考為抓手，提升學校食品安全保障能力。通過餐飲智慧監(jiān)管平臺推送考核任務，對學校食堂食品安全管理員實施全覆蓋的業(yè)務能力考核，著力提高“關鍵少數(shù)”業(yè)務能力，以點帶面提升食堂食品安全管理水平和保障能力。通過線上線下培訓指導，宣傳貫徹疫情防控技術指南、學校食堂食品安全注意事項等指導文件，幫助學校食堂完善食品安全保障體系。

對內(nèi)，該局對浙江省教育發(fā)展中心濱江高教園區(qū)所屬的4家餐廳、6所高校所屬的5家食堂開展全覆蓋現(xiàn)場指導檢查，要求學校做好“六到位”：從業(yè)人員健康管理到位，消毒管理到位，加工操作規(guī)范到位，開展自查到位，原材料采購管理到位，就餐安全防范措施到位。倡導餐廳、食堂科學改進就餐形式，采取分時就餐、分散就餐等模式，鼓勵自帶餐具或一次性餐具。

對外，該管局抽調(diào)人員加強對學校周邊用餐環(huán)境的日常巡查，以江南商業(yè)大廈、楊家墩美食街等餐飲集聚區(qū)為重點，加強學校周邊食品安全日常巡查。重點排查餐飲店的證照、環(huán)境衛(wèi)生、采購貯存、清洗消毒等情況是否規(guī)范。對“三無”、過期、變質(zhì)食品進行清查，防范食品安全隱患，為師生健康提供有力保障。

監(jiān)管人員對高校食堂開展全覆蓋現(xiàn)場指導檢查

除此之外，區(qū)市場監(jiān)管局高度重視部門聯(lián)動，開展聯(lián)合督查。復學前，聯(lián)合區(qū)教育、疾控、城管等部門開展聯(lián)合行動，各部門按照各自職責對學校教學、生活區(qū)各環(huán)節(jié)的防疫措施落實情況進行督查指導。其中，區(qū)市場監(jiān)管局重點對學校食堂、生活區(qū)餐廳、小超市等開展了系列檢查，包括從業(yè)人員的健康證、工作衣帽口罩的佩戴、接觸食品前后的清洗消毒，就餐用具消毒存放、食堂環(huán)境衛(wèi)生、三防設施配備、倉庫積壓食材處置、入庫食品進貨查驗等情況。針對督查中存在的問題，區(qū)市場監(jiān)管局及時對相關責任主體提出整改意見，并且做好落實反饋。