中國食品安全網(wǎng)訊（邱琴 鄧楊薪 記者程伯全）為進一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，全面提升小作坊食品安全保障水平，今年以來，三臺縣市場監(jiān)督管理局從“五個著力”入手，持續(xù)深化轄區(qū)食品小作坊治理提升質(zhì)效。

三臺縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員開展食品小作坊檢查 圖片來源：三臺縣市場監(jiān)管局

著力強排查，全面摸清底數(shù)。按照“全面覆蓋、便民高效”工作原則，對轄區(qū)內(nèi)食品小作坊開展全面摸排，摸清產(chǎn)品類別、品種明細、主體數(shù)量、生產(chǎn)經(jīng)營、場所環(huán)境、從業(yè)人員等情況，分類健全轄區(qū)小作坊名錄庫，切實做到監(jiān)管對象有底數(shù)。截至目前，全縣共有食品小作坊87家，涉及糧食加工品21家、食用油6家、豆制品8家、淀粉及淀粉制品6家、糕點5家、肉制品4家、酒類35家、炒貨食品及堅果食品3家、調(diào)味品2家。

著力強管理，全面分級評價。嚴格落實《三臺縣食品生產(chǎn)銷售風險分級管理工作實施意見》要求，綜合產(chǎn)品風險、規(guī)模和生產(chǎn)條件、保質(zhì)期及管理能力等情況，全面評定小作坊食品安全風險等級，建立食品小作坊分級管理信息庫，合理確定監(jiān)督檢查頻次。并根據(jù)監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報、案件查處等方面情況，動態(tài)調(diào)整風險等級，合理確定監(jiān)管頻次。

著力強檢查，全面消除隱患。嚴格落實“四個最嚴”要求，持續(xù)加大食品小作坊監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢力度，深入開展白酒生產(chǎn)加工小作坊、散裝白酒等專項整治行動，對全縣食品生產(chǎn)加工小作坊開展全覆蓋、拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，重點檢查食品原料進貨查驗、生產(chǎn)加工環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和管理等方面情況，有效防控食品安全風險隱患。截至目前，檢查食品生產(chǎn)小作坊166家次，督促整改風險隱患25項。

著力強指導，全面開展幫扶。聚焦食品小作坊急難愁盼問題，采取一對一指導方式，分層次多渠道開展幫扶指導。深入推進陽光小作坊、坊轉(zhuǎn)企創(chuàng)建工作，持續(xù)加大健全食品安全管理、落實信息公示、完善生產(chǎn)記錄、規(guī)范生產(chǎn)流程等方面指導力度，督促小作坊嚴格按照食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標準要求規(guī)范開展生產(chǎn)加工活動，推動食品小作坊向管理規(guī)范、生產(chǎn)規(guī)范、行業(yè)規(guī)范、市場規(guī)范轉(zhuǎn)變，以點帶面帶動食品小作坊整體規(guī)范提升，截至目前，成功打造陽光小作坊4家、坊轉(zhuǎn)企1家。

著力強宣傳，全面提高認識。建立食品小作坊治理提升示范體系，將普法宣傳與日常監(jiān)管、專項檢查相結(jié)合，綜合利用網(wǎng)站、微信公眾號等平臺，采取專題培訓、上門宣講等方式，多渠道多形式開展《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)宣講，宣傳普及食品小作坊經(jīng)營相關(guān)知識，教育引導食品小作坊負責人學法、知法、守法、用法，切實提高食品安全認識，增強風險防控能力，提升食品安全管理水平。

下一步，三臺縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)健全食品小作坊長效監(jiān)管制度，促進食品小作坊健康有序發(fā)展，努力夯實全縣食品安全和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。