中國食品安全網(wǎng)訊（劉偉 桂科 王燕 記者程伯全 ）為進(jìn)一步提高餐飲行業(yè)及鄉(xiāng)廚的食品安全意識(shí)和操作技能，促進(jìn)石橋鎮(zhèn)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全，6月14日，達(dá)州市達(dá)川區(qū)石橋鎮(zhèn)組織召開2024年餐飲行業(yè)暨鄉(xiāng)廚食品安全培訓(xùn)會(huì)，全鎮(zhèn)39個(gè)村（社區(qū)）的鄉(xiāng)廚以及從事壩壩宴的餐飲單位負(fù)責(zé)人共110人參加培訓(xùn)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：達(dá)川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)中，達(dá)川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局授課人員從農(nóng)村聚餐辦宴的申報(bào)流程入手，詳細(xì)解讀了《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》中的各項(xiàng)規(guī)定，深入淺出地講解申報(bào)流程、操作規(guī)范以及告知、承諾和責(zé)任制度、現(xiàn)場(chǎng)檢查要點(diǎn)，并通過生動(dòng)的案例詳細(xì)地講解了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，強(qiáng)調(diào)環(huán)境衛(wèi)生是餐飲單位的第一要素，設(shè)施設(shè)備的配備要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，“三防”設(shè)施、原材料采購、查驗(yàn)、儲(chǔ)存、食品加工、供餐、餐飲具清洗消毒以及餐廚垃圾處置等環(huán)節(jié)都需要引起重視。要求參訓(xùn)人員務(wù)必熟悉并嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》，確保餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。

參訓(xùn)人員就自己在日常經(jīng)營中遇到的食品安全問題提出疑問，授課人員逐一作出了解答。他們紛紛表示通過此次培訓(xùn)學(xué)到了很多實(shí)用的食品安全管理知識(shí)，對(duì)自己的經(jīng)營有了更清晰的認(rèn)識(shí)，今后將嚴(yán)格按照操作規(guī)范開展經(jīng)營，確保給消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、健康的美食。