中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）六月是青春的戰(zhàn)場(chǎng)，是夢(mèng)想的啟航。為保障中高考安全、有序、順利進(jìn)行，成都市錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，全力守牢食品安全關(guān)，為涉考師生保駕護(hù)航。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局細(xì)化中高考食品安全工作方案，明確工作目標(biāo)、工作要求。對(duì)考試期間供餐食譜進(jìn)行審查，對(duì)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，要求學(xué)校重新制定更換，確保廣大師生吃得安全吃得健康。組織轄區(qū)內(nèi)各中學(xué)食堂食品安全管理員進(jìn)行食品安全管理質(zhì)量提升培訓(xùn)，要求各學(xué)校在中高考期間嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照食品安全制度進(jìn)行食品加工。

檢查餐飲具消毒間 圖片來(lái)源：錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

該局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)公安局對(duì)錦江區(qū)涉及中高考的11個(gè)考點(diǎn)和9個(gè)集中食宿點(diǎn)進(jìn)行聯(lián)合檢查。對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，重點(diǎn)對(duì)人員健康管理、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、加工過(guò)程控制、清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全要點(diǎn)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促整改，做到隱患早排除、風(fēng)險(xiǎn)早預(yù)判，問(wèn)題早解決。

檢查留樣柜 圖片來(lái)源：錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

考試期間，采取“定人、定崗、定位”監(jiān)管，抽取業(yè)務(wù)精、能力強(qiáng)的骨干對(duì)考點(diǎn)和集中食宿點(diǎn)進(jìn)行全程監(jiān)管，對(duì)考點(diǎn)周邊開展食品安全巡回督導(dǎo)檢查，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。執(zhí)法人員通過(guò)“一查、二看、三盯、四改”的方式，嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)校履行食品安全制度，嚴(yán)格操作流程，重點(diǎn)檢查晨檢制度執(zhí)行是否到位、進(jìn)貨檢查是否履行、食材清洗是否徹底、加工制作過(guò)程是否規(guī)范、餐具清潔消毒是否到位、食品留樣是否規(guī)范等，不斷督促學(xué)校全面落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。

中高考結(jié)束，錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局護(hù)航中高考食品安全“答卷”圓滿交卷。下一步，錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)繃緊校園食品安全監(jiān)管“弦”，以“全方位、全環(huán)節(jié)、無(wú)死角、無(wú)遺漏”的原則繼續(xù)做好校園食品安全監(jiān)管工作。