中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為認(rèn)真落實(shí)《關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動的通知》精神，6月5日，冕寧縣食品安全委員會辦公室牽頭，組織縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣市場監(jiān)督管理局、縣公安局對全縣3家屠宰場、6家肉制品加工生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行集體約談，并簽訂落實(shí)主體責(zé)任承諾書，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

落實(shí)主體責(zé)任公開承諾活動現(xiàn)場 圖片來源：冕寧縣市場監(jiān)管局

會議通報(bào)了近期全縣肉制品加工銷售經(jīng)營者在經(jīng)營過程中存在的問題，結(jié)合當(dāng)前豬肉市場面臨的嚴(yán)峻形勢和安全風(fēng)險(xiǎn)，以《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國動物防疫法》等法規(guī)為重點(diǎn)，向肉類經(jīng)營者普及相關(guān)法律法規(guī)。并要求各肉制品屠宰、生產(chǎn)主體要嚴(yán)格原料采購，索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及原料處理把關(guān)，查驗(yàn)各類檢疫合格證明；要嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制，不得使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品；要嚴(yán)格制定并實(shí)施出廠檢驗(yàn)控制要求，建立完善出廠檢驗(yàn)記錄制度，確保產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后方可出廠；要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，規(guī)范肉制品經(jīng)營行為。

據(jù)了解，下一步，冕寧縣各相關(guān)職能部門將共同強(qiáng)化食品安全監(jiān)管措施，督促肉制品生產(chǎn)主體履行食品安全生產(chǎn)主體責(zé)任，同時(shí)加大對經(jīng)營生豬肉、肉制品生產(chǎn)行為過程中產(chǎn)生的違法行為和造成社會危害的行為加大查處力度，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效監(jiān)管機(jī)制，保障肉類食品安全。