中國食品安全網(wǎng)訊（陳璦 記者程伯全） “只需安裝一個金牛食安指數(shù)APP，就可以實時查看已進入‘智慧監(jiān)管’平臺的餐飲店和學校的后廚、各種公示信息，消費者和家長通過平臺可直接將投訴反饋給餐飲店負責人及學校食堂負責人?！?月2日，成都市金牛區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員在金牛區(qū)食品安全示范街向記者展示了食品安全“智慧監(jiān)管”平臺在餐飲店的應用。

據(jù)介紹，為提高市場監(jiān)管治理能力，金牛區(qū)于2019年12月初布局了食品安全“智慧監(jiān)管”平臺項目，選取荷花池街道轄區(qū)金牛萬達廣場4樓40家餐飲食品安全示范店，及荷花池街道轄區(qū)內(nèi)7家學校，試點建設食品安全“智慧監(jiān)管”平臺。目前試點的餐飲店及學校已全部完成平臺初期建設工作，平臺運行良好。

“智慧監(jiān)管”平臺公布的食品安全信息

近年來，各級監(jiān)管部門都在探索建立食品安全“智慧監(jiān)管”系統(tǒng)，根據(jù)需求不同，監(jiān)管平臺實現(xiàn)的功能各有不同，但幾乎都能實現(xiàn)視頻直播、信息公布、巡查、投訴、學習培訓、科普等功能。金牛區(qū)的食品安全“智慧監(jiān)管”平臺有何不同？“該平臺通過AI計算、視頻分析對后廚的違規(guī)情況進行深度分析，發(fā)現(xiàn)問題后，系統(tǒng)將自動截取圖片，讓餐飲店及食堂自行整改?！苯鹋^(qū)市場監(jiān)管局相關負責人說：“公眾在投訴舉報時，可以直接通過后廚攝像頭進行拍照取證，照片上會直接生成直播查看人的手機號水印，這就形成了照片的唯一性，有效避免了惡意舉報。當公眾將問題反饋給餐飲單位的負責人后，由負責人進行整改，這個過程全部會被公眾和監(jiān)管部門實時掌握。”

金牛區(qū)食品安全示范街一餐飲店老板告訴記者：“我們可以通過app進行食材溯源管理、上傳供應商信息和票據(jù)信息、參加食品安全理論培訓和自改自查，這樣更方便管理。有的消費者沒有下載app，他們可以用微信掃我們貼在店門口的二維碼查看后廚的實時視頻、食品安全公示信息等，也可以對我們的餐廳進行評價。”記者了解到，金牛區(qū)“智慧監(jiān)管”平臺食品安全理論培訓功能具備圖文和視頻學習功能及在線考核，平臺能統(tǒng)計學習時長，還能防止食品安全負責人學習和考核造假，這一功能能提高食品安全在線培訓的效率和質(zhì)量。

餐飲店負責人向記者展示“智慧監(jiān)管”平臺

金牛區(qū)市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，通過“智慧監(jiān)管”平臺，該局可以掌握包括各級轄區(qū)企業(yè)分布情況、企業(yè)類別、資質(zhì)證件完善度、自查情況、處罰情況、風險情況等情況。依托智慧監(jiān)管平臺的先進技術全面對企業(yè)信息進行收集融合并建立數(shù)據(jù)可視化視圖。大數(shù)據(jù)決策支持通過數(shù)據(jù)融合歸類技術將問題點進行歸類，對數(shù)據(jù)的分析系統(tǒng)自動識別相關類別的風險企業(yè)，通過智慧通知技術，自動給相關風險企業(yè)發(fā)送監(jiān)管整改通知，并對數(shù)據(jù)進行跟蹤。

據(jù)悉，金牛區(qū)食品安全“智慧監(jiān)管”平臺將陸續(xù)在全區(qū)推行，該平臺全面建成后將改變過去“少數(shù)人管多數(shù)人”的被動局面，滿足包括社會公眾應用需求、企業(yè)應用需求、監(jiān)管部門應用需求和食品安全指數(shù)大數(shù)據(jù)需求。同時，該項目將以大數(shù)據(jù)作為支撐，圍繞監(jiān)管主體構建大數(shù)據(jù)決策體系，全面采集來自于被監(jiān)管者、監(jiān)管部門、消費者大眾和來自于物聯(lián)網(wǎng)設備數(shù)據(jù)，構建金牛區(qū)市場監(jiān)督管理局的互聯(lián)網(wǎng)智慧化監(jiān)管大數(shù)據(jù)決策系統(tǒng)。