中國食品安全網訊（張成 鄧夢 記者程伯全） 9月以來，四川省蓬安縣市場監(jiān)督管理局本著“高標準、嚴要求、責任到人”的工作原則，按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求對餐飲企業(yè)進行全方位的“體檢”，在全縣范圍內開展為期三個月的餐飲企業(yè)質量提升季專項整治行動。

此次行動分為動員培訓、督促整改、檢查驗收三個階段。8月開展動員工作，召開培訓會。9月1日至10月31日為督促整改階段，各大中型餐飲企業(yè)、各學校食堂對照自身情況開展自查、自糾工作，整治負責人對照行動要求對餐飲企業(yè)進行規(guī)范，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改到位。11月初將進行檢查驗收，以拉練的形式對餐飲企業(yè)進行全面檢查，并對開展工作逐項進行量化評分，對檢查不合規(guī)的企業(yè)將及時公布結果并予以曝光。

為把牢提升重點，整治行動分環(huán)節(jié)啟動。8月底，該局組織大中型餐飲、各學校分批進行了動員培訓，集體學習了《關于開展餐飲企業(yè)提升季專項整治的通知》，并就治理臟亂差臭、查處假冒偽劣、推行陪餐制度、規(guī)范證照制度、完善軟件資料、提高專業(yè)技能和拓展監(jiān)督渠道等整治要求進行安排部署。8月22日，該局組織近百名餐飲企業(yè)代表召開了餐飲企業(yè)質量提升季專項整治行動及食品安全執(zhí)法培訓會，并在培訓期間安排與會人員觀摩餐飲代表單位的各類臺賬、視頻式明廚亮灶、文明餐桌宣傳、食品安全宣傳、廚房設施設備和工人操作等，參會人員現(xiàn)場互相學習，查漏補缺。8月27日，在西南大學實驗學校召開了學?！?33”陪餐工作推進暨餐飲質量提升工作會，要求全縣學校結合“333”陪餐工作開展好餐飲質量提升季專項整治工作，進一步推進學校落實主體責任。

據(jù)了解，該局結合全城其他工作，多方面提升餐飲質量安全。結合開展秋季學校檢查工作，開展了食品安全檢查；結合食品經營安全風險隱患排查整治工作，對餐飲單位隱患整改措施落實情況進行“回頭看”，達到安全隱患“閉環(huán)”目的；結合省級食品安全示范縣創(chuàng)建工作，按照省級食品安全示范縣創(chuàng)建標準進行規(guī)范，堅持共創(chuàng)、共建、共享，做好食品安全宣傳工作；結合文明餐桌推廣行動，制作文明餐桌展架25個、桌牌180余個、海報2000張，大中型餐飲單位均在醒目位置擺放桌牌張貼海報，所有學校均在售賣飯菜窗口擺放“文明餐桌”桌牌，倡導大家文明用餐，全面提升群眾參與度、信任度和滿意度。