中國食品安全網(wǎng)訊（陳紅 袁夢(mèng)葳 記者程伯全）為切實(shí)加強(qiáng)高考期間食品安全保障，防范食品安全事件的發(fā)生，近日，遂寧市船山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前行動(dòng)、突出重點(diǎn)、周密部署，多措并舉全面加強(qiáng)校園及周邊食品安全監(jiān)管，積極助力平安高考，為師生食品安全保駕護(hù)航。

提前部署，壓實(shí)責(zé)任。5月30日，船山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開2025高考安全保障工作會(huì)，成立高考食品安全監(jiān)督檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，部署高考期間食品安全監(jiān)管工作，明確監(jiān)管要求，成立高考駐點(diǎn)食品保障人員隊(duì)伍，壓實(shí)監(jiān)管人員責(zé)任。同時(shí)，組織制定了高考食品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，與高考考點(diǎn)學(xué)校簽訂了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，督促各學(xué)校嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：遂寧市船山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

全面排查，消除隱患。船山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康體檢、環(huán)境衛(wèi)生、食品及原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、加工過程控制、留樣設(shè)備等各個(gè)方面，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各供餐單位及周邊食品經(jīng)營戶開展事前專項(xiàng)監(jiān)督檢查，切實(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，確?？记罢牡轿?。同時(shí)，對(duì)高考期間就餐人數(shù)、供餐方式等進(jìn)行了詳細(xì)摸排并對(duì)菜譜進(jìn)行了預(yù)審評(píng)估，督促撤換高風(fēng)險(xiǎn)菜品，確?？忌嬍碃I養(yǎng)健康。

駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)管。高考期間，船山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將組織安排7個(gè)保障組進(jìn)駐考點(diǎn)學(xué)校食堂，對(duì)食品原料采購、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)管，對(duì)食材原料按照全品類全覆蓋要求進(jìn)行快速檢測(cè)，確保食品原料安全可靠。同時(shí)，督促考點(diǎn)學(xué)校食堂提前做好學(xué)生就餐的組織工作，嚴(yán)格落實(shí)人員晨檢，做好日管控記錄，保障考生用餐有序、食品安全。