中國食品安全網(wǎng)訊(施弋林) ?今年機(jī)構(gòu)改革后，上饒市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)三清山食品流通、餐飲的監(jiān)督檢查和隱患排查治理，組織開展食品安全監(jiān)督抽查、核查處置等相關(guān)工作。堅(jiān)決貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，確保景區(qū)群眾“舌尖上的安全”。

提高認(rèn)識(shí)，做好食品安全宣傳文章

“尚德守法 食品安全讓生活更美好”是2019年食品安全周活動(dòng)的宣傳主題，市場(chǎng)監(jiān)管局利用食品安全宣傳周活動(dòng)契機(jī)，廣泛傳播尚德守法正能量，努力營(yíng)造安全放心消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)保障好景區(qū)食品安全。

為發(fā)動(dòng)社會(huì)各界共同參與食品安全治理，營(yíng)造人人參與、社會(huì)共治的良好氛圍，采取了形式多樣的食品安全宣傳活動(dòng)。一是組織工作人員前往金沙服務(wù)區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)向食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶與景區(qū)群眾發(fā)放有關(guān)食品安全知識(shí)的宣傳資料，開展誠信經(jīng)營(yíng)宣傳與食品安全知識(shí)普及。二是組織轄區(qū)內(nèi)有LED顯示屏的企業(yè)，在售票處、酒店等人員密集場(chǎng)所，全天滾動(dòng)播放食品安全宣傳周主題及相關(guān)宣傳標(biāo)語。三是通過微信、短信等，組織發(fā)布重點(diǎn)食品品種的安全消費(fèi)提示，引導(dǎo)社會(huì)公眾防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

夯實(shí)基礎(chǔ)，做好食品安全培訓(xùn)文章

為進(jìn)一步落實(shí)三清山景區(qū)餐飲單位主體責(zé)任，提高餐飲食品安全水平。舉辦了餐飲行業(yè)食品安全管理培訓(xùn)，景區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人、管理人員共計(jì)110余人參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)由省創(chuàng)衛(wèi)辦專家?guī)斐蓡T程鵬授課，課程圍繞餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的許可環(huán)節(jié)、食品原料采購環(huán)節(jié)、餐飲具消毒環(huán)節(jié)等11個(gè)環(huán)節(jié)做了深入淺出的講解，同時(shí)結(jié)合具體案例做了分析，大大提高了培訓(xùn)效果。

參訓(xùn)學(xué)員訓(xùn)紛紛表示培訓(xùn)內(nèi)容豐富生動(dòng)，具有很強(qiáng)的針對(duì)性，明確了責(zé)任，理清了思路，對(duì)日常經(jīng)營(yíng)起到很好的指導(dǎo)作用。

問題導(dǎo)向，做好食品監(jiān)督抽檢文章

通過實(shí)施食品安全抽檢計(jì)劃，以食品安全抽樣檢驗(yàn)為抓手，及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)和問題。實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢與信息公開、核查處置聯(lián)動(dòng)，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，進(jìn)一步促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。截至目前，圍繞果蔬農(nóng)藥殘留、重金屬殘留等重點(diǎn)問題，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷售的蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品及各類預(yù)包裝食品和自制食品為抽查對(duì)象，共抽檢樣品147個(gè)批次，已全部送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格商品將進(jìn)行核查處置，依法嚴(yán)厲查處違法經(jīng)營(yíng)行為，為景區(qū)食品安全保駕護(hù)航。

強(qiáng)化監(jiān)管，做好食品安全治理文章

組織執(zhí)法人員在景區(qū)開展拉網(wǎng)式排查檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員130余人次。重點(diǎn)檢查酒店、飯店、早餐店、小吃店等餐飲行業(yè)環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo),食品操作是否規(guī)范等情況；同時(shí)對(duì)食品存放、從業(yè)人員的健康體檢情況等進(jìn)行檢查。檢查過程中工作人員向餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人宣傳做好食品安全工作的重要性，宣講了基本知識(shí)和食品安全相關(guān)規(guī)定，要求從業(yè)人員要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真做好自查自糾，加強(qiáng)行業(yè)自律意識(shí)。同時(shí)，對(duì)經(jīng)營(yíng)過程中存在的違法違規(guī)現(xiàn)象，責(zé)令立即整改，確保嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。