中國食品安全網訊（莊帥帥 記者程家武）為全面提升全縣集中用餐單位食品安全水平，進一步規(guī)范學校(含托幼機構)食堂經營管理，防范化解風險隱患。近日，含山縣市場監(jiān)督管理局、含山縣教育局聯合組織全縣中小學、幼兒園食堂開展食品安全培訓會議。

會上主要對臺賬登記和安全存儲、使用食品等方面進行培訓，以圖文形式強調學校食堂加工區(qū)、烹飪間（區(qū)）、專間、清洗消毒間（區(qū)）、食品庫房等重點區(qū)域，以貯存、切配、烹飪類食品加工、餐飲具消毒等重點環(huán)節(jié)，按照“試點先行，梯次推進”的原則分批實施學校食堂色標管理工作。

要求各學校結合本校食堂實際情況，制定推行色標管理具體方案，其中要求明確具體責任人、擬添置的用具、容器及本校食堂色標管理操作規(guī)范示意圖。

學校食堂兩個責任為B級以上學校，要求在2024年6月底前完成此項工作，其他學校要求在2024年12月底前完成此項工作。之后，縣教育局將聯合市場監(jiān)管部門，分批對提出驗收申請的學校實施現場評估驗收。

下一步，含山縣將深入持續(xù)推進集體用餐單位食品安全專項治理行動，加強宣傳引導，普及食品安全、營養(yǎng)健康、反餐飲浪費等知識，及時公布典型案例，強化震懾效應。著力解決集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問題。逐步建立長效制度機制，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。