中國食品安全網(wǎng)訊（臧周武 記者程家武）為規(guī)范鹵制品行業(yè)日常經(jīng)營，使轄區(qū)群眾吃上安全放心的鹵味，宣城市郎溪縣十字市場監(jiān)管所利用行業(yè)淡季，組織轄區(qū)內(nèi)20余家鹵制品經(jīng)營戶參加本次培訓。

以學促改，提升鹵味制作經(jīng)營環(huán)境。培訓過程中，該所現(xiàn)場展示日常檢查照片，將衛(wèi)生狀況差距較大的操作間照片進行同屏展示，形成優(yōu)劣鮮明對比。同時，由執(zhí)法人員帶領經(jīng)營者學習《安徽省食品安全條例》相關要求和關于“生鮮燈”的使用規(guī)定，提出制售環(huán)境具體整改要求，督促經(jīng)營者利用行業(yè)淡季及時完成環(huán)境改造。

以法為據(jù)，規(guī)范鹵味加工制售過程。執(zhí)法人員結(jié)合食品安全“兩超一非”專項行動要求，向鹵制品經(jīng)營者宣傳常見的非法添加物及危害后果，并強調(diào)超范圍、超限量和非法添加的處罰力度，讓經(jīng)營者初步具備辨別非法添加物的能力，并嚴格遵照食品添加劑推薦使用量進行添加。

以案為鑒，增強從業(yè)人員法治意識。通過現(xiàn)場講解鹵菜制售刑事案例、觀看鹵制品違法新聞視頻等方式，讓參會鹵菜經(jīng)營者從這些實際案例中有所感觸，進一步認識到食品違法的嚴重后果，從根本上增強經(jīng)營者的法治意識。

接下來，十字市場監(jiān)管所將持續(xù)開展鹵制品行業(yè)專項檢查，督促從業(yè)者落實經(jīng)營主體責任，規(guī)范制售活動。