中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（容妍鈺 記者程家武）為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校及幼兒園、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，9月以來(lái)，安徽省黃山市祁門縣食安辦組織縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣教育局、縣民政局、縣衛(wèi)生健康局及縣機(jī)關(guān)事務(wù)局多部門聯(lián)動(dòng)，聯(lián)合開(kāi)展集中用餐單位食品安全專項(xiàng)整治工作。

落實(shí)食品安全主體責(zé)任

扎實(shí)推動(dòng)餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任“兩個(gè)責(zé)任”，推動(dòng)集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全縣集中用餐單位63家，均配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。同時(shí)，督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開(kāi)等各項(xiàng)食品安全管理制度。開(kāi)展實(shí)地包保督導(dǎo)，對(duì)開(kāi)學(xué)季等重點(diǎn)時(shí)段，以及用餐人數(shù)較多、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的食堂加大督導(dǎo)頻次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題督促食堂立行立改，實(shí)現(xiàn)包保覆蓋率、督導(dǎo)完成率、問(wèn)題整改率分別達(dá)到100%。

強(qiáng)化行業(yè)主管部門責(zé)任

督促縣教育局、縣民政局、縣衛(wèi)生健康局等部門嚴(yán)抓日常管理、分類推行“明廚亮灶”等重要舉措，強(qiáng)化各行業(yè)主管部門對(duì)所管理的集中用餐單位的日常管理和全覆蓋檢查。成立祁門縣集中用餐單位專項(xiàng)整治督導(dǎo)組，對(duì)養(yǎng)老院、縣人民醫(yī)院、縣幼兒園、機(jī)關(guān)食堂等集中用餐單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)檢查，對(duì)存在的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，并要求相關(guān)單位按期進(jìn)行整改，進(jìn)一步強(qiáng)化整治成效。

強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患會(huì)商機(jī)制

進(jìn)一步強(qiáng)化與縣教育局、縣民政局等行業(yè)主管部門的會(huì)商機(jī)制，完善信息互通渠道，加強(qiáng)信息溝通，加強(qiáng)工作銜接協(xié)助，結(jié)合日常檢查、聯(lián)合督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，縣食安辦整理在此次專項(xiàng)治理行動(dòng)中的風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，形成通報(bào)，要求各行業(yè)主管部門督促整改，合力解決校園食品安全問(wèn)題中的難點(diǎn)、痛點(diǎn)。適時(shí)調(diào)整工作重點(diǎn)，采取針對(duì)性措施，推動(dòng)集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)深入開(kāi)展。

下一步，祁門縣食安辦將對(duì)標(biāo)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，督促問(wèn)題閉環(huán)整改，加大案件查辦力度，推動(dòng)各集中用餐單位全面落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，開(kāi)展全流程、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，全面提升祁門縣集中用餐單位食品安全保障水平。