中國食品安全網(wǎng)訊（楊亮 記者程家武）安徽省池州市貴池區(qū)市場監(jiān)管局緊緊圍繞 “實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”的重大部署，加大對餐飲單位指導幫扶力度，積極協(xié)助企業(yè)申報“5D”食品安全現(xiàn)場管理示范企業(yè)，深入推進餐飲行業(yè)規(guī)范化提升。

池州市紅宴餐飲管理有限公司（葡萄園宴會中心伊美店）5D食品安全現(xiàn)場管理體系驗收授牌儀式 圖片來源：貴池區(qū)市場監(jiān)督管理局

近日，池州市紅宴餐飲管理有限公司（葡萄園宴會中心伊美店）以高分通過5D食品安全現(xiàn)場管理體系驗收，成為貴池區(qū)首家“5D”管理樣板企業(yè)。

“5D”管理又稱五個到位現(xiàn)場管理體系，這是一種新穎的、以食品安全為核心的餐飲行業(yè)管理方式。涵蓋整理到位、責任到位、培訓到位、安全到位、執(zhí)行到位五個方面。它是把企業(yè)中所有物品、設備和所有操作人員的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一并通過明確標示直觀體現(xiàn)，將繁瑣的日常工作細分化、程序化、責任化，讓廚房區(qū)域劃分更明確、更清晰、更細致，讓操作人員工作更高效，讓消費者監(jiān)督更直觀，能夠解決傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的“臟、亂、差”現(xiàn)象，從而達到促安全、防事故、護權益的目的。

下一步，池州市貴池區(qū)市場監(jiān)督管理局將以此為契機，深入推進餐飲行業(yè)規(guī)范化提升行動，確保人民群眾“舌尖上的安全”。