中國食品安全網(wǎng)訊（韓東 記者程家武）為貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，促進(jìn)連鎖食品銷售企業(yè)提升食品安全管理水平，近日，市市場監(jiān)管局二級調(diào)研員曹昌銀帶隊(duì)對合肥市6家連鎖食品銷售企業(yè)開展落實(shí)食品安全主體責(zé)任實(shí)地指導(dǎo)幫扶工作。

指導(dǎo)組通過查看門店、走訪總部的方式了解各家連鎖企業(yè)總部及企下門店的日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制運(yùn)行情況，現(xiàn)場查看了連鎖門店在食品貯存環(huán)境、食品安全信息公示、特殊食品銷售專區(qū)專柜設(shè)立、冷藏冷凍食品溫度控制、直接入口食品防護(hù)管理等方面的日管控執(zhí)行情況，隨機(jī)詢問了食品安全管理人員對日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制的了解程度，詳細(xì)聽取了連鎖總部在食品安全管理人員配置、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單制定、食品安全工作機(jī)制建立與運(yùn)行等方面的情況介紹，現(xiàn)場反饋了發(fā)現(xiàn)存在的問題與不足，給出了相應(yīng)的指導(dǎo)意見與建議。

指導(dǎo)組指出，連鎖食品銷售企業(yè)一要積極發(fā)揮總部引領(lǐng)作用。將日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制與企業(yè)實(shí)際運(yùn)營管理情況有機(jī)結(jié)合起來并有效實(shí)施，不斷提升企業(yè)食品安全管理水平；二要健全食品安全管理組織架構(gòu)。配齊配強(qiáng)食品安全管理團(tuán)隊(duì)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際制定完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，及時(shí)分析研判食品安全管理情況；三要明確食品安全管理人員職責(zé)。加強(qiáng)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患的排查與防控，查找門店存在的共性和個(gè)性問題，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；四要運(yùn)用企業(yè)自身信息化管理系統(tǒng)。建立高效便捷的日管控、周排查、月調(diào)度信息化管理機(jī)制，提升食品安全信息化管理水平。