中國食品安全網(wǎng)訊 （姚傳峰）為有效防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校和校外餐飲單位的食品安全責(zé)任，提升食品安全管理水平與應(yīng)急處理能力，防范食品安全事故發(fā)生，全力保障廣大師生食品安全，近日，桂林市雁山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、桂林旅游學(xué)院、中國中檢廣西公司三方聯(lián)合開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) ?圖片來源：中國中檢廣西公司

當(dāng)天，雁山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、中國中檢廣西公司的有關(guān)專業(yè)技術(shù)人員來到桂林旅游學(xué)院，開展了一場(chǎng)面向校園食堂以及校園周邊餐飲經(jīng)營者的食品安全培訓(xùn)。從餐飲經(jīng)營場(chǎng)所的食品安全管理架構(gòu)、加工過程具體要求、人員管理要求、食物中毒的起因及預(yù)防、復(fù)用餐飲具清洗消毒等5個(gè)方面，結(jié)合校園疫情防控具體要求，針對(duì)餐飲生產(chǎn)、經(jīng)營過程中可能引發(fā)的食品安全問題進(jìn)行了詳細(xì)解讀，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋餐飲工作人員的個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生管理、原材料管理、餐飲具的洗消方法、食材的制作與加工、進(jìn)出庫臺(tái)賬記錄、留樣記錄等，切實(shí)提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

在培訓(xùn)活動(dòng)中，授課人員還通過實(shí)際案例和具體數(shù)據(jù)分析，為桂林旅游學(xué)院校內(nèi)及周邊的餐飲經(jīng)營者講解了當(dāng)下疫情防控形勢(shì)下做好食品安全相關(guān)工作的具體規(guī)范，同時(shí)還警示因餐飲從業(yè)人員操作不當(dāng)導(dǎo)致食源性疾病造成的危害，給校園內(nèi)外的餐飲經(jīng)營單位敲響“警鐘”。

通過此次培訓(xùn)，讓參訓(xùn)人員對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，食品安全意識(shí)和法律意識(shí)得到進(jìn)一步提高，為做好校園食品安全工作、保障師生飲食安全奠定了基礎(chǔ)。