春節(jié)期間，保定市望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全縣的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)問(wèn)題和關(guān)鍵部位開展食品安全方面專項(xiàng)整治，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)。

食品生產(chǎn)領(lǐng)域監(jiān)管：扎實(shí)開展食品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，加大食品安全監(jiān)測(cè)工作力度，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決做到不合格食品“不出廠、不入市、不上桌”。突出抓好大宗食品、肉菜蛋奶、米面糧油等重點(diǎn)品種；突出抓好原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品添加劑管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品貯存等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和委托加工行為。注重解決薄弱性問(wèn)題，重點(diǎn)是產(chǎn)業(yè)聚集度高、消費(fèi)量大、輿情多發(fā)、高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品及特色產(chǎn)品；下功夫解決“兩超一非”、農(nóng)殘超標(biāo)、“黑工廠”“黑作坊”等問(wèn)題。

開展肉制品、飲用水生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查專項(xiàng)檢查行動(dòng)。重點(diǎn)檢查企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員管理、索證索票等，嚴(yán)厲查處三無(wú)、兩超一非、偽造涂改或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及不合格食品，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)、使用、銷售來(lái)源不明的食品原料。督導(dǎo)檢查與企業(yè)自查相結(jié)合，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，保障全鏈條可追溯。

食品流通領(lǐng)域監(jiān)管：針對(duì)節(jié)日期間的消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)酒類、肉及肉制品、蔬菜水果類等節(jié)日熱銷食品以及食品經(jīng)營(yíng)的衛(wèi)生狀況、直接接觸食品從業(yè)人員健康證明、原材料購(gòu)進(jìn)儲(chǔ)存情況和是否有過(guò)期、變質(zhì)食品等進(jìn)行綜合檢查，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，要求食品經(jīng)營(yíng)者定期清理過(guò)期食品，嚴(yán)禁售賣不合格食品，規(guī)范食品加工行為，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保不發(fā)生食品安全事件。維護(hù)節(jié)日市場(chǎng)秩序，營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

餐飲單位食品安全：督導(dǎo)餐飲單位全面檢查原材料進(jìn)貨查驗(yàn)及儲(chǔ)存是否規(guī)范、工用具及容器是否區(qū)分標(biāo)識(shí)并區(qū)分食用、加工場(chǎng)地及設(shè)備設(shè)施是否清潔并正常運(yùn)轉(zhuǎn)，以及從業(yè)人員著裝規(guī)范、餐用具清洗消毒、食品留樣、人員培訓(xùn)、每日晨檢等落實(shí)情況。

開展校園食堂、“小飯桌”食品安全專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查校園食堂、“小飯桌”持證及信息公示情況，食品安全管理制度建立及落實(shí)情況，從業(yè)人員健康管理及食品安全知識(shí)培訓(xùn)情況，食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收貯存及索證索票臺(tái)賬登記情況，食品添加劑使用情況，食品加工制作，餐用具清洗消毒及食品留樣等是否符合規(guī)定。通過(guò)本次檢查，進(jìn)一步壓實(shí)了校園食堂、“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，提高了校園食堂、“小飯桌”從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和食品安全水平。

特殊食品領(lǐng)域監(jiān)管：開展全縣范圍內(nèi)特殊食品（保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途的配方食品）專項(xiàng)檢查活動(dòng)。重點(diǎn)對(duì)商超、藥店、醫(yī)院周邊等重點(diǎn)區(qū)域經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行清查整治。重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)許可情況；經(jīng)營(yíng)單位所經(jīng)營(yíng)的特殊食品是否在保質(zhì)期內(nèi)；特殊食品感官性狀是否正常；特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書是否清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)是否顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)；經(jīng)營(yíng)特殊食品是否設(shè)專柜銷售。通過(guò)對(duì)特殊食品全面整治，凈化特殊食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，維護(hù)廣大群眾切身利益，營(yíng)造放心安全的消費(fèi)環(huán)境。

冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管：全覆蓋開展冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)戶冷藏冷凍庫(kù)、產(chǎn)品銷售使用、從業(yè)人員、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、運(yùn)輸車輛等的風(fēng)險(xiǎn)排查，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，并全力配合開展冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)核酸檢測(cè)，嚴(yán)控源頭風(fēng)險(xiǎn)、嚴(yán)防病毒輸入。督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、追溯管理、預(yù)防性消毒等主體責(zé)任，嚴(yán)格“一單三證”查驗(yàn)，及時(shí)將相關(guān)信息錄入“河北冷鏈追溯系統(tǒng)”。