隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏不斷加快，“網(wǎng)上訂餐”外賣日益受到年輕一代的青睞。特別是在新冠肺炎疫情防控期間，外賣餐飲業(yè)一度成為很多餐飲業(yè)的“救命稻草”，現(xiàn)且已形成“大兵團(tuán)”， 雖然餐飲業(yè)外賣的確能夠方便所需公眾的生活，但相關(guān)的外賣食品安全問(wèn)題卻令人堪憂。

其中包括從事外賣餐飲服務(wù)門檻過(guò)低，其中不乏小微餐飲商戶辦一個(gè)證，開多個(gè)隱匿的加工銷售的外賣作坊，并導(dǎo)致無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，不少外賣餐飲商戶缺乏必要的食品安全條件，部分外賣餐飲業(yè)主使用無(wú)標(biāo)識(shí)、不可降解的容器，產(chǎn)生大量二次白色污染；還有部分外賣小哥安全意識(shí)淡薄、責(zé)任心不強(qiáng)，派送環(huán)節(jié)引發(fā)的不安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，比如倒翻、轉(zhuǎn)送以及交通事故等。

據(jù)調(diào)查，餐飲業(yè)外賣消費(fèi)對(duì)象主要為年輕的宅男宅女。過(guò)去有形容書讀得精“麥苗韭菜分不清”，往后該不會(huì)，外賣吃習(xí)慣“不知大米能做飯”，實(shí)則令人堪憂。

委員陳劍豪建議，提高外賣餐飲單位的準(zhǔn)入門檻，扭轉(zhuǎn)外賣餐飲低小散的狀況，關(guān)停缺乏必要衛(wèi)生條件的小餐飲。切實(shí)改變量大面廣的小微餐飲紛紛涌入線上訂餐的無(wú)序局面。提高外賣餐飲單位加工透明度，深入推廣“明廚亮灶”方便消費(fèi)者更好地實(shí)施監(jiān)督。還要督促第三方平臺(tái)應(yīng)積極支持優(yōu)質(zhì)龍頭餐飲服務(wù)單位發(fā)展壯大，主動(dòng)吸引品牌連鎖餐飲單位入駐，并在搜索排名、宣傳推廣、交易提成等方面給予優(yōu)惠政策。

強(qiáng)化各方主體責(zé)任，有效形成監(jiān)管合力。外賣餐飲提供者、第三方平臺(tái)、消費(fèi)者、監(jiān)管部門是外賣餐飲的重要參與方，只有各方切實(shí)履行好主體責(zé)任，形成社會(huì)共治合力，才能確保外賣餐飲食品安全。強(qiáng)化外賣餐飲單位的主體責(zé)任。把擁有實(shí)體店作為從事外賣餐飲的前提條件，把食品安全向產(chǎn)業(yè)鏈的前端延伸，確保食材采購(gòu)可追溯。

強(qiáng)化有針對(duì)性地集中整治外賣餐飲食品安全的薄弱環(huán)節(jié)，加大違規(guī)行為處罰力度，使外賣餐飲業(yè)有序健康運(yùn)營(yíng)。并請(qǐng)呼吁青年人抵制不安全不衛(wèi)生的外賣餐飲，倡導(dǎo)“自己動(dòng)手、豐衣足食”；確實(shí)需要在外用餐，如無(wú)特殊情況倡議移步安全衛(wèi)生有保障的餐館堂食，還促進(jìn)年輕人與社會(huì)的交流，切實(shí)保護(hù)好年輕一代的身心健康，筑牢飲食這一食品安全衛(wèi)生第一關(guān)。（朱國(guó)慶 吳林玉）