手機點擊“湘潭智理城市”APP，進入“陽光餐飲+智慧監(jiān)管”平臺，隨機選取一個學(xué)校或酒店，就可實時查看該處食堂后廚情況等。這是湘潭市岳塘區(qū)推行的“陽光餐飲+智慧監(jiān)管”。

3月4日，岳塘區(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人告訴記者，“陽光餐飲+智慧監(jiān)管”自2020年9月投入使用以來，已入駐餐飲單位520家，實現(xiàn)餐飲領(lǐng)域食品安全從消費端社會共治、到企業(yè)端自律自查、再到監(jiān)管端“靶向”監(jiān)管的多角度深層次智慧監(jiān)管。通過智慧監(jiān)管，岳塘區(qū)近年來沒有發(fā)生重大食品安全事故和造成嚴(yán)重不良社會影響的食品安全事件。

“推行‘陽光餐飲+智慧監(jiān)管’，改變了原來上門逐項檢查的低效傳統(tǒng)監(jiān)管模式?！痹撠?fù)責(zé)人介紹，監(jiān)管人員使用手機終端，可遠程實時查看后廚加工全過程，發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范及時責(zé)令餐飲主體整改，并通過監(jiān)控及時查驗整改情況。該平臺通過大數(shù)據(jù)及云計算，整合分析轄區(qū)經(jīng)營者日常管理、監(jiān)管部門檢查、消費者評價等數(shù)據(jù)，能為監(jiān)管人員提供可視、動態(tài)、精細的量化指標(biāo)，將有限監(jiān)管資源用在刀刃上。

小餐飲門店數(shù)量大、分布散、基礎(chǔ)設(shè)施參差不齊。為此，岳塘區(qū)“智慧監(jiān)管”平臺預(yù)設(shè)自檢自查項目。“你看這張照片，是餐飲主體上傳的自查照片，采用防偽信息采集技術(shù)，將所有信息要素匯聚到一張照片上，包含時間、位置、場景、姓名、賬號等信息，能有效防止經(jīng)營主體自查造假、敷衍、不規(guī)范等?！痹捞羺^(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹，針對大中型餐飲主體，平臺實時記錄監(jiān)控后廚衛(wèi)生環(huán)境和食材加工過程，對廚房違規(guī)行為智能抓拍，及時發(fā)送至經(jīng)營主體負(fù)責(zé)人，警示經(jīng)營主體立行立改。

“陽光餐飲+智慧監(jiān)管”具有消費者可視、可評價、可反饋功能，把原來食安監(jiān)管“少數(shù)人管多數(shù)人”，變?yōu)楣妳⑴c的“多數(shù)人管少數(shù)人”，消費者可方便地“手機看后廚、選吃放心店”。（?彭婷?陳靜）