中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（高慧湞 凌瀚蔚）近日，記者一行來(lái)到了湖南鑫隆食品科技有限公司的總部，在進(jìn)入食品加工車間之前，包括公司董事長(zhǎng)屈玖生在內(nèi)，所有人均被要求穿戴好工作服，并經(jīng)歷完整的消毒流程。

“無(wú)論是誰(shuí)，只要進(jìn)入食品生產(chǎn)車間，都要遵循這一流程，保證食品生產(chǎn)安全，必須注意所有的細(xì)節(jié)?！鼻辽榻B。2021年，湖南鑫隆食品科技有限公司的生產(chǎn)車間落成投產(chǎn)，為落實(shí)好食品安全工作，制定了一系列管理辦法。

進(jìn)入工廠前的清洗消毒工作? 高慧湞 攝

建立嚴(yán)格的體系 保障食品生產(chǎn)安全

在生產(chǎn)車間內(nèi)，湖南鑫隆食品科技有限公司引入了完善的硬件設(shè)施。“首先是設(shè)立了不同的操作分區(qū)?！鼻辽榻B，根據(jù)食材品類、生熟等不同，工作人員在不同分區(qū)完成相關(guān)操作，防止細(xì)菌滋生。同時(shí)，各分區(qū)均采用臭氧消毒的方式，保證加工環(huán)境的衛(wèi)生，“我們按標(biāo)準(zhǔn)安裝了臭氧燈以及除蚊器，投產(chǎn)以來(lái)，我們一直按嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)保證加工環(huán)境的衛(wèi)生安全?！?/p>

鑫隆包子創(chuàng)始人、湖南鑫隆食品科技有限公司董事長(zhǎng)屈玖生??高慧湞 攝

此外，湖南鑫隆食品科技有限公司按照加工環(huán)節(jié)的不同，對(duì)各個(gè)單間制定不同的衛(wèi)生規(guī)定，并要求不同單間的工作人員只在自己的工作區(qū)域活動(dòng)，防止細(xì)菌滋生。此外，針對(duì)醒發(fā)、儲(chǔ)存等不同的加工環(huán)節(jié)，屈玖生要求工作人員嚴(yán)格控制各個(gè)房間內(nèi)的溫濕度，并按時(shí)做好記錄，保證食品的口感和質(zhì)量。

工廠內(nèi)部?? 高慧湞 攝

員工上崗前，屈玖生還會(huì)要求管理人員對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)，“包括操作流程、食品安全意識(shí)等，新員工進(jìn)行學(xué)習(xí)后還會(huì)進(jìn)行相關(guān)考核。通過考核后，還要辦理好健康證，才能走上工作崗位?！鼻辽榻B，為此，公司專門聘請(qǐng)了一支專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)落實(shí)相關(guān)工作。

開在工廠旁邊的優(yōu)選店?? 高慧湞 攝

經(jīng)營(yíng)企業(yè)講良心 為行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)經(jīng)驗(yàn)

“鑫隆能有今天，是因?yàn)榈玫搅藦V大衡陽(yáng)人民的認(rèn)可。如今工廠建立，企業(yè)擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)范圍，在實(shí)現(xiàn)更多盈利的同時(shí)，絕不能忘了講良心?！鼻辽f。

在衡陽(yáng)，“鑫隆包子”是家喻戶曉的品牌，從1993年創(chuàng)業(yè)至今，規(guī)模由一家藏于小巷中的攤點(diǎn)發(fā)展到在衡陽(yáng)有三十余家門店，同時(shí)，隨著鑫隆食品科技有限公司成立，業(yè)務(wù)更是拓寬至包子、面點(diǎn)等預(yù)加工食品經(jīng)營(yíng)范疇。屈玖生介紹，鑫隆的企業(yè)文化是“一生一世一件事，匠心健康做包子”，“消費(fèi)者肯定我們的品牌，那就要讓他們吃得健康衛(wèi)生。”

優(yōu)選店內(nèi)的預(yù)包裝食品??高慧湞 攝

“我還認(rèn)為，鑫隆的發(fā)展，也是乘上了時(shí)代的東風(fēng)，作為企業(yè)家，有了能力，我也想為社會(huì)做一點(diǎn)貢獻(xiàn)?！鼻辽硎?，從事食品經(jīng)營(yíng)行業(yè)近30年，在食品安全方面，屈玖生累計(jì)了大量經(jīng)驗(yàn)，“現(xiàn)在的目標(biāo)，就是把鑫隆的生產(chǎn)車間做成一個(gè)模范和標(biāo)桿，尤其是在食品安全工作上，能夠?yàn)橥袠I(yè)做一個(gè)參考。”

同時(shí)，屈玖生也把“實(shí)現(xiàn)員工幸福，為社會(huì)創(chuàng)價(jià)值”當(dāng)作使命，他為鑫隆定下了目標(biāo)：“兩年內(nèi)保證員工的工資超過同行業(yè)30%，三年后上交國(guó)家的稅收每年不少于一千萬(wàn)?！眴T工的幸福直接關(guān)系企業(yè)的未來(lái)，而為社會(huì)創(chuàng)造更多價(jià)值，也一直是屈玖生不變的初心。