春節(jié)假期，堅(jiān)持營(yíng)業(yè)的餐館家家生意火爆。記者發(fā)現(xiàn)，不少商家通過(guò)自選稱重、標(biāo)語(yǔ)宣傳、主動(dòng)提醒等方式，制止餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)餐桌新春文明新風(fēng)。這不，以陜西面食為主打產(chǎn)品的秦九和陜西面館踐行“光盤行動(dòng)”的舉措，因地制宜，很有一招。

“油潑面，加一根！”在喜盈門范城的秦九和陜西面館，傳菜員不時(shí)喊出這一聲。這是該店為食量較大的顧客免費(fèi)加二兩面條的點(diǎn)餐方式。原來(lái)，該品牌進(jìn)入長(zhǎng)沙時(shí)，研究市場(chǎng)差異性時(shí)，發(fā)現(xiàn)湖南顧客食面量偏小，而該品牌的每份標(biāo)準(zhǔn)面量是五兩。

如何兼顧顧客的食量，又不造成食物浪費(fèi)？該品牌將長(zhǎng)沙地區(qū)的點(diǎn)餐方式調(diào)整為：基礎(chǔ)面量為三兩，可以免費(fèi)加二兩，方便顧客按需點(diǎn)單，避免浪費(fèi)。

該店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)沙地區(qū)主動(dòng)要求免費(fèi)加二兩面的顧客量在總顧客量中不足兩成，以每個(gè)單店平均每天200份銷售量計(jì)算，每月單店節(jié)約的面粉就達(dá)到了500公斤以上，有效避免了糧食浪費(fèi)。（周輝霞）