新年伊始，春節(jié)將至。近日，記者從煙臺市商務(wù)局獲悉，該市積極倡導(dǎo)文明、健康、節(jié)約的用餐氛圍，鼓勵餐飲企業(yè)切實(shí)履行節(jié)約主體責(zé)任，形成行業(yè)自律、社會共治局面，全民養(yǎng)成崇尚節(jié)約、綠色低碳的生活方式。

去年以來，市商務(wù)局會同發(fā)改、民政、教育等部門，在全市開展了“制止餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”專項(xiàng)行動，加強(qiáng)部門聯(lián)動，合力開展反對浪費(fèi)活動。圍繞飯店、食堂、學(xué)校等重點(diǎn)場所，引導(dǎo)餐飲經(jīng)營企業(yè)杜絕浪費(fèi)，培養(yǎng)全民節(jié)約習(xí)慣。

據(jù)了解，煙臺市積極引導(dǎo)加強(qiáng)餐飲行業(yè)自律，倡導(dǎo)餐飲行業(yè)綠色發(fā)展。市商務(wù)局通過印發(fā)《致全市餐飲企業(yè)的一封信》《煙臺市商務(wù)局關(guān)于餐飲行業(yè)綠色發(fā)展倡議書》等方式，倡導(dǎo)餐飲企業(yè)宣傳節(jié)約理念、踐行節(jié)約行動，旗幟鮮明反對浪費(fèi)。市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會積極發(fā)揮其自律作用，制作發(fā)放了《關(guān)于“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為在全社會營造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍”倡議書》，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

在《致全市餐飲企業(yè)的一封信》中，市商務(wù)局倡導(dǎo)餐飲企業(yè)主動在經(jīng)營場所顯目位置張貼或擺放“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”等公益海報(bào)或桌牌提示，主動提供環(huán)保打包盒；將節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，科學(xué)備餐，減少食材原材料采購、加工過程中的浪費(fèi)行為，減少餐廚垃圾；對大型宴席宴會、團(tuán)餐，提倡實(shí)施“N+備用桌數(shù)”預(yù)定機(jī)制，消費(fèi)者在與餐飲服務(wù)單位協(xié)商的基礎(chǔ)上，可將未使用的預(yù)定桌數(shù)改期使用，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”等服務(wù)方式，自助餐服務(wù)單位對消費(fèi)者浪費(fèi)行為應(yīng)適當(dāng)加收費(fèi)用，踐行“光盤行動”。

新年新氣象，新年新風(fēng)尚。春節(jié)將至，通過持續(xù)開展餐飲節(jié)約活動，煙臺餐飲單位與消費(fèi)者的餐飲節(jié)約意識得到顯著增強(qiáng)，初步形成了“節(jié)約光榮浪費(fèi)可恥”的社會氛圍。（衣玉林 宋瑞鵬）