外賣行業(yè)盛行，如何規(guī)范百姓“舌尖上的安全”成為大家關(guān)注的民生問題之一。全國(guó)人大代表于峰認(rèn)為，為了改善外賣食品安全問題，需針對(duì)性地建立完備的餐飲外賣食品安全法律法規(guī)體系，增加食品安全監(jiān)管主體及其監(jiān)管意識(shí)并增強(qiáng)智慧化監(jiān)管手段的運(yùn)用。

全國(guó)兩會(huì)期間，于峰向大會(huì)提交了《關(guān)于改善外賣食品安全 助力行業(yè)發(fā)展的建議》，他表示，法律法規(guī)是餐飲外賣行業(yè)有序發(fā)展不可逾越的底線，外賣行業(yè)更需要用完備有力、細(xì)致可操作的法律法規(guī)對(duì)行業(yè)加以指導(dǎo)與約束以避免出現(xiàn)“法治真空”，使網(wǎng)餐監(jiān)管工作獲得立法支持。

為此，于峰在建議中提出三方面建議，建立完備的餐飲外賣食品安全法律法規(guī)體系。

于峰認(rèn)為打造健全化的食品安全法律框架，乃是構(gòu)建良性競(jìng)爭(zhēng)秩序的必要條件，是網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)邁入合規(guī)軌道的制度前提。

增加食品安全監(jiān)管主體及其監(jiān)管意識(shí)。政府部門需及時(shí)將監(jiān)管理念轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)預(yù)防型，樹立事前監(jiān)管理念?？山⑼赓u餐飲行業(yè)的吹哨人制度，充分調(diào)動(dòng)內(nèi)部人員參與監(jiān)管的積極性，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者的內(nèi)部員工和外賣配送員向媒體或監(jiān)管政府爆料食品安全問題，從而加大對(duì)經(jīng)營(yíng)者的警示。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)吹哨人的個(gè)人信息保護(hù)，避免信息泄露之后遭到經(jīng)營(yíng)者的打擊報(bào)復(fù)。

增強(qiáng)智慧化監(jiān)管手段的運(yùn)用。在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)，監(jiān)管活動(dòng)離不開技術(shù)支撐。

面對(duì)數(shù)量龐大的外賣商家、消費(fèi)者和成千上萬(wàn)的交易數(shù)據(jù)，須依托大數(shù)據(jù)平臺(tái)、追溯系統(tǒng)、可視化后廚等技術(shù)力量以實(shí)現(xiàn)全面動(dòng)態(tài)監(jiān)管。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟，可健全完善“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式。將“明廚亮灶”視頻對(duì)接到政府網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管平臺(tái)，通過(guò)自動(dòng)抓拍和隨機(jī)抽取監(jiān)控畫面的方式實(shí)現(xiàn)全天候監(jiān)管。將“明廚亮灶”監(jiān)管延伸至餐品打包配送環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)線上餐飲食品安全制作、打包、配送等全鏈條的“可視化”。（王月宏）