近期，“三文魚(yú)”“海鮮”再次成為輿論熱點(diǎn)，盡管北京市召開(kāi)的疫情防控第120次例行新聞發(fā)布會(huì)已明確，目前沒(méi)有任何證據(jù)表明三文魚(yú)是新冠病毒的宿主或中間宿主，但“談魚(yú)色變”帶來(lái)的影響似乎仍在蔓延，三文魚(yú)等生鮮水產(chǎn)品流通和銷(xiāo)售亟待回歸正軌。

“污染不等于感染，所有物品，當(dāng)然也包括三文魚(yú)產(chǎn)品和水產(chǎn)品，都有可能通過(guò)各種途徑被病毒污染，但這與被病毒感染完全是兩碼事。新冠病毒不可能感染三文魚(yú)，也不可能感染水生動(dòng)物，這里面有著深厚的生物學(xué)、病毒學(xué)、傳染病學(xué)知識(shí)的理論基礎(chǔ)?！敝袊?guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院水產(chǎn)病害防治重點(diǎn)研究領(lǐng)域首席科學(xué)家曾令兵在接受媒體采訪時(shí)表示。

與此同時(shí)，他還提醒消費(fèi)者，新冠肺炎疫情仍處于緊張情勢(shì)，為了健康，對(duì)三文魚(yú)等海鮮產(chǎn)品采取下架的措施是可以理解的。生食動(dòng)物類(lèi)海鮮產(chǎn)品要特別注意，哪怕水產(chǎn)品不可能被新冠病毒感染，但在其他環(huán)節(jié)也可能被污染。如果吃的話，一定要經(jīng)過(guò)處理，確保安全。

記者了解到，目前北京地區(qū)的京客隆、沃爾瑪、永輝等多家商超仍未恢復(fù)上架三文魚(yú)，自6月中旬下架以來(lái)已有半個(gè)月之久。

市民孟女士告訴記者，自己經(jīng)常去日料店用餐，也會(huì)從商超購(gòu)買(mǎi)冰鮮三文魚(yú)食品，突發(fā)狀況讓自己有些后怕?！翱戳司W(wǎng)上的帖子和專家的辟謠，但是三文魚(yú)的食用場(chǎng)景多是生食刺身，所以還是有風(fēng)險(xiǎn)。”

而受本輪疫情沖擊最直接的，當(dāng)屬日料行業(yè)，大批日料餐廳進(jìn)入“停擺”時(shí)刻。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，日料中的三文魚(yú)產(chǎn)品約占整個(gè)三文魚(yú)產(chǎn)品線的50％，而中國(guó)是世界上日本料理店數(shù)量最多的國(guó)家。2018年，我國(guó)日料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到8000億元，三文魚(yú)產(chǎn)品的“價(jià)值體量”可見(jiàn)一斑。

6月22日，北京知名日料店“大德酒場(chǎng)”宣布進(jìn)入“不定期休眠期”暫停營(yíng)業(yè)。與之相同境遇的還有多家日料餐飲門(mén)店，除北京外，上海、杭州、成都等地的一些知名日料店的營(yíng)業(yè)額也“接近于零”。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，三文魚(yú)遭遇“躺槍”后，日料餐飲門(mén)店的生意普遍銳減，“不是降了一成，而是降至一成”。具體恢復(fù)時(shí)間，可能需要更久。

同樣受到影響的還有著其他生鮮海產(chǎn)品的銷(xiāo)售。

“東部沿海地區(qū)的顧客相對(duì)還好，在中西部省份，本來(lái)就對(duì)海鮮水產(chǎn)依賴不大的城市，一些百姓買(mǎi)菜都繞著水產(chǎn)攤位走?！痹谌齺啅氖铝耸畮啄晁a(chǎn)批發(fā)生意的黃林生表示，養(yǎng)殖珍珠龍膽、老虎斑的養(yǎng)殖戶損失最嚴(yán)重，春節(jié)期間銷(xiāo)量比往年下滑了70％~80％，進(jìn)入6月才恢復(fù)不到往年的四成，一些虧損慘重的養(yǎng)殖戶已打算退出?？梢哉f(shuō)，越是平時(shí)大眾化的海鮮品類(lèi)受到的沖擊越大，因?yàn)轲B(yǎng)殖規(guī)模大，容易出現(xiàn)積壓，進(jìn)而影響出塘價(jià)。多寶魚(yú)、珍珠龍膽、斑節(jié)蝦都是這樣。

記者從生鮮電商盒馬了解到，為助推水產(chǎn)品供應(yīng)鏈復(fù)蘇增加海鮮市場(chǎng)供給，6月25~27日端午小長(zhǎng)假期間，盒馬聯(lián)合國(guó)內(nèi)海鮮企業(yè)發(fā)起了“拯救國(guó)產(chǎn)海鮮”行動(dòng)?；顒?dòng)期間，約有10多個(gè)品類(lèi)的海鮮降價(jià)出售，其中龍膽石斑魚(yú)從原來(lái)的每條59.9元降至現(xiàn)在的39.9元，國(guó)產(chǎn)中號(hào)鮑魚(yú)從每只11.9元降至6.9元。

“盒馬在春節(jié)期間就曾與海鮮供應(yīng)端的合作伙伴一起下探價(jià)格共克時(shí)艱，這次也是想拉一把國(guó)產(chǎn)海鮮的合作伙伴，盡量減少損失，幫助上游養(yǎng)殖戶紓解困境。”盒馬全國(guó)海鮮水產(chǎn)采購(gòu)總監(jiān)陳華表示。

此外，盒馬在6月24日晚間發(fā)布消息稱，將對(duì)在售進(jìn)口凍海鮮、冷凍肉禽開(kāi)展100％批次核酸檢測(cè)。截至24日，盒馬已完成上百個(gè)產(chǎn)品批次的核酸送檢，結(jié)果均為陰性。消費(fèi)者也可以在相應(yīng)商品的介紹部分查看所屬批次的核酸檢測(cè)報(bào)告。

“三文魚(yú)等生鮮海產(chǎn)品能夠?yàn)槿藗兲峁﹥?yōu)質(zhì)的蛋白來(lái)源，商家也有著強(qiáng)烈的上架需求。在疫情防控常態(tài)化的背景下，消費(fèi)者希望能回歸疫情前的生活秩序。我們也在加快同市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)商，想一些辦法，通過(guò)在貨架柜臺(tái)張貼溫馨提示、消費(fèi)指南等，確保在安全的前提下恢復(fù)供應(yīng)，讓生鮮水產(chǎn)品消費(fèi)盡快回到正軌。”中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)朱亞平表示。（韓超）