與此同時，近年來，白羽肉雞價格高位運行，市場景氣度向上，也推動相關肉禽公司積極布局白羽肉雞產業(yè)鏈，從上游產業(yè)端向中下游延伸，搭建全產業(yè)鏈平臺。2020年年初，新冠肺炎疫情的暴發(fā)，優(yōu)勝劣汰加劇，更促使了我國白羽肉雞行業(yè)進一步轉型升級，產業(yè)體系的完整性、規(guī)范性趨勢日益明顯。長期來看，規(guī)?；B(yǎng)殖、屠宰、深加工產業(yè)化一條龍的經營模式將成為行業(yè)發(fā)展的大趨勢。

“不要浪費一場危機的機會。”前景無疑是廣闊的，可是，后疫情時期，方向在哪里？日前，本報記者專程走進齊魯大地、黃海之陽的海陽，對煙臺大地牧業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人、黨支部書記叢桂海進行專訪，聽他剖析疫情沖擊下，白羽肉雞行業(yè)面臨的“危”和“機”；聽他縱論企業(yè)歷經20年的發(fā)展之后，如何擁抱科技、借助資本市場，開啟新一輪轉型升級戰(zhàn)略布局。

煙臺大地牧業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人、黨支部書記叢桂海

以產業(yè)支撐育種　以育種促進產業(yè)

記者：大地牧業(yè)目前主營業(yè)務是什么？

叢桂海：大地牧業(yè)主要從事祖代和父母代白羽肉種雞繁育和孵化、商品代肉雞孵化和銷售業(yè)務，未來將打造成為一個從養(yǎng)殖生產供應鏈到屠宰食品加工，包括冷鏈在內的一條龍營銷終端平臺。

在成長發(fā)展過程中，大地牧業(yè)始終堅定“以產業(yè)支撐育種，以育種促進產業(yè)”的長期發(fā)展戰(zhàn)略。

在2018年、2019年行業(yè)實現(xiàn)高盈利的大好趨勢下，大地牧業(yè)快馬加鞭，從一個主營孵化的企業(yè)迅速成長擴張為一個全產業(yè)鏈發(fā)展的企業(yè)。

2019年1月，公司在寧夏中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)成立子公司“大地（寧夏）數(shù)字科技有限公司”，子公司于今年5月29日，首次從新西蘭引種祖代雞2萬套，到今年12月底、明年1月初，預計可供種100萬套父母代，實現(xiàn)從祖代雞到父母代雞再到商品代雞養(yǎng)殖鏈條的不斷完善，整個養(yǎng)殖供應鏈的搭建工作基本完成。寧夏公司最終達到10萬套祖代雞、150萬套父母代種雞的存養(yǎng)規(guī)模，它為大地牧業(yè)祖代雞的成功引種、為父母代的養(yǎng)殖，甚至包括商品雞的養(yǎng)殖宣傳推廣起到了巨大的支撐作用，這是公司在大型白羽肉雞產業(yè)鏈布局中邁出的重要一步。

記者：可以說，公司的產業(yè)布局已經比較完善了，在育種方面有何重要工作？

叢桂海：大地牧業(yè)規(guī)劃了小型白羽肉雞和大型白羽肉雞兩條全產業(yè)鏈路線，我們開創(chuàng)性的工作重點放在小型白羽肉雞方面。小型白羽肉雞作為近幾年出現(xiàn)的新型肉雞產品類型，由于雞苗成本低、長速快、胴體特征適合整雞深加工等優(yōu)勢，市場接受度日漸提高，目前國內年出欄量已超過15億只。但是，當前市場上通過系統(tǒng)培育的小型白羽肉雞品種少、技術含量低。

有鑒于此，2019年6月，公司與中國農科院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長、國家肉雞產業(yè)體系首席科學家文杰博士達成了五年1200萬元的合作協(xié)議，引進了“小型白羽肉雞三系配套制種方法及其應用”發(fā)明專利（ZL2015 10333980.1）。

這個專利是國內第一個小型白羽肉雞培育方面的國家發(fā)明專利。通過利用了快大型白羽肉雞、黃羽肉雞和高產蛋雞的雜交優(yōu)勢，實現(xiàn)羽速、羽色鑒別雌雄，在雞肉品質、胴體質量、生產效率等方面具有綜合優(yōu)勢，技術含量高，市場競爭力強。

記者：引進專利后，下一步怎么實現(xiàn)這個成果的產業(yè)化？

叢桂海：公司準備從育種源頭開始做起，形成1萬套原種、1萬套祖代、生產50萬套父母代、6000萬套商品雞苗的產能規(guī)模，實現(xiàn)從“0”到“1”的跨越。計劃用五年時間完成育種項目，獲得品種審定權后，再向市場推廣。公司從“0”到“1”，再從“1”到“2”，最終打造完成一個從源頭育種+祖代、父母代、商品代雞孵化銷售+屠宰+食品深加工一條龍的小型白羽肉雞全產業(yè)鏈條。

該專利項目是大地牧業(yè)在育種方面的戰(zhàn)略布局，將進一步提高大地牧業(yè)的技術研發(fā)實力，為肉雞產業(yè)提供更多更優(yōu)良的新品種及配套系；直接關系到大地牧業(yè)未來能否掌握育種權和產品定價權，利好企業(yè)、利好行業(yè)。這個戰(zhàn)略布局對公司在行業(yè)產業(yè)中發(fā)展地位的提升有著至關重要的促進作用，同時，為公司深耕資本市場插上“科技的翅膀”。

一頭抓源頭凈化　一頭抓食品安全

記者：白羽肉雞產業(yè)既要生物安全，又要食品安全，首先請介紹一下大地牧業(yè)在保障生物安全方面的工作。

叢桂海：大地牧業(yè)在企業(yè)發(fā)展過程中堅持“兩頭抓”，一頭抓源頭疫病凈化，一頭抓食品安全。在源頭養(yǎng)殖生產供應鏈方面，公司成立了“山東省肉種雞孵化工程技術研究中心”“山東省肉雞良種繁育與健康養(yǎng)殖工程實驗室”，注重生物安全防御體系建設，全力保障生物免疫安全、營養(yǎng)安全，通過“產業(yè)+科技”提高生產力。

在大地牧業(yè)的生物防御安全體系建設上，地理位置的選擇是非常關鍵的。公司之所以將祖代雞的育種場和原種場都放在寧夏公司，是從生物防御體系角度做了全面深入調研的：寧夏地廣人稀，年降雨量較少而蒸發(fā)量較大；全自治區(qū)加起來產量不到一千萬只，在種場10公里范圍內沒有一個養(yǎng)殖單位和村莊，社會密度非常低。從養(yǎng)殖生物安全環(huán)境角度講，該地無論是空氣濕度還是安全距離控制得都非常好，都具有優(yōu)越生物和地理安全條件，這也是公司選擇在寧夏建設祖代雞、父母代雞養(yǎng)殖基地的初衷。

記者：公司要推進全產業(yè)鏈，除了生物安全，那么在養(yǎng)殖的下游，必然要面對食品安全，公司采取了哪些動作？

叢桂海：今年1月份，公司和日照市五蓮縣政府簽訂了一個投資7.5億元的協(xié)議，在當?shù)亟ㄔO一個屠宰和食品深加工項目。投產后，預計年屠宰量達1億只，食品加工達20萬噸。該項目是公司實現(xiàn)從養(yǎng)殖端到食品端，企業(yè)戰(zhàn)略布局、戰(zhàn)略結構調整的重大舉措。

民以食為天。作為發(fā)展20年的老企業(yè)，公司一定會在食品安全方面下足功夫。從源頭的養(yǎng)殖，到生產端的屠宰、食品深加工，再到供應鏈的冷鏈物流，嚴格按照國家相關食品法律法規(guī)執(zhí)行，切實做到安全生產，打造健康肉食品牌。

記者：在向全社會科普白羽肉雞的營養(yǎng)與安全方面，企業(yè)有什么想法？

叢桂海：作為白羽肉雞行業(yè)全產業(yè)鏈發(fā)展企業(yè)，大地牧業(yè)要承擔起我們作為省級龍頭企業(yè)的責任。公司有責任、有義務推廣宣傳“健康食品”的理念。公司規(guī)劃的“四輪驅動”戰(zhàn)略，其中一項“產業(yè)+服務”里的“服務”兩字包含內容非常廣泛。從微觀方面講要為養(yǎng)殖戶、消費者服務；從宏觀方面講要為整個行業(yè)服務，向全社會科普白羽肉雞的營養(yǎng)與安全。未來隨著大地企業(yè)行業(yè)影響力的日益升級，這項工作會做得更加出色。另外，“產業(yè)+媒體”也是其重要組成部分之一。從政府到社會、到媒體、到網絡，大地牧業(yè)全力以赴推廣和倡導健康養(yǎng)殖，踐行企業(yè)食品安全責任。公司將通過各個渠道與行業(yè)主流媒體進一步全方面地加深溝通、加強交流、加強合作。

“四輪驅動”　大地“飛奔”

記者：您剛才提到了“四輪驅動”戰(zhàn)略，請詳細談一下什么是“四輪驅動”戰(zhàn)略？

叢桂海：大地牧業(yè)規(guī)劃的“四輪驅動”戰(zhàn)略主要包括“產業(yè)+資本、產業(yè)+互聯(lián)網、產業(yè)+科技、產業(yè)+服務”四個方面。

“產業(yè)+資本”。2017年9月大地牧業(yè)在新三板掛牌。根據大地牧業(yè)發(fā)布的2019年年度報告顯示，2019年公司營業(yè)收入達6.89億元，同比增長48.20%；扣除非凈利潤達1.18億元，同比增長86.95%。除收入和利潤外，大地牧業(yè)其他財務數(shù)據也十分亮眼。2019年，大地牧業(yè)歸屬于掛牌公司股東的凈資產達1.44億元，同比增長156.58%；公司毛利率由2018年的30.25%上升至2019年的31.74%；公司經營活動生產的現(xiàn)金流量凈額達1.55億元，同比增長224.15%，資產負債率進一步降低。

2020年4月，大地牧業(yè)完成了定向增發(fā)。發(fā)行股票580.3萬股，每股價格為5元，募集資金為2901.5萬元，投資者均以現(xiàn)金方式認購。公司將結合自身發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)先選擇了解公司業(yè)務及行業(yè)未來發(fā)展趨勢，與公司戰(zhàn)略規(guī)劃匹配度較高，認同公司未來戰(zhàn)略規(guī)劃，愿意與公司共同成長的投資者。此次發(fā)行完成后，將增加公司資本和營運資金，降低資產負債率，公司整體財務狀況將得到進一步改善，有利于加快公司現(xiàn)有業(yè)務發(fā)展。

今年5月20日，公司發(fā)布了首次公開發(fā)行股票并上市接受輔導公告，正式開啟備戰(zhàn)A股IPO之旅。以期借助資本市場實現(xiàn)內增長的同時積極尋求外延擴張的機會，把企業(yè)做大、做強。

“產業(yè)+互聯(lián)網”。近年來，公司通過引進電子化、信息化設備，包括高端孵化設備、出雛設備、自動化高速自動照蛋設備、禽苗處理設備和先進的養(yǎng)殖環(huán)境控制、養(yǎng)殖監(jiān)控機器人等自動化設備，建立起了精準化數(shù)字農業(yè)物聯(lián)網體系。通過高效智能化數(shù)字化農業(yè)物聯(lián)網體系，打破傳統(tǒng)模式，使用巡檢機器人和養(yǎng)殖機器人等代替人工，一方面將人徹底從體力勞動中解放出來，另一方面通過實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的全過程智能化控制，提高生產產能和效率，增加生產效益并減少風險，增加資源利用率。公司在內部不斷推進這一體系應用的同時，還將這一技術模式推廣給周邊的合作養(yǎng)殖戶及農戶，指導養(yǎng)殖戶推廣應用，實現(xiàn)肉雞養(yǎng)殖數(shù)字化水平的整體提升。

今年，大地牧業(yè)“精準化數(shù)字農業(yè)物聯(lián)網體系”被推介為農業(yè)農村部信息中心2019數(shù)字農業(yè)農村新技術新產品新模式優(yōu)秀項目。該項目極大地促進了農村數(shù)字化建設發(fā)展，提高了農村產業(yè)數(shù)字化應用水平，將為發(fā)展壯大農村數(shù)字經濟、盡快實現(xiàn)農業(yè)農村現(xiàn)代化作出積極貢獻。

“產業(yè)+科技”。大地牧業(yè)在科技方面積累較為豐厚，產學研深度融合模式突出。經過多年探索和積累，大地牧業(yè)先后掌握了父母代肉種雞籠養(yǎng)及配套技術與傳染病防治技術，公司培育的商品代肉雞雛雞具有體態(tài)均勻度高、育雛育成成活率高等優(yōu)勢。2019年，大地牧業(yè)還積極擁抱科技化、數(shù)字化，不斷提高養(yǎng)殖科技含量。成立了大地（寧夏）數(shù)字科技有限公司，推動產業(yè)數(shù)字化、智慧化進程；并與京東農牧聯(lián)合打造京東大地家禽智慧養(yǎng)殖項目。

目前，公司擁有三個省級科技平臺，分別是山東省肉種雞孵化工程技術研究中心、山東省企業(yè)技術中心、山東省肉雞良種繁育與健康養(yǎng)殖工程實驗室。其中，2019年3月，大地牧業(yè)主持的“高效智能化肉雞養(yǎng)殖孵化關鍵技術研究與示范”項目，經山東省農業(yè)農村廳、省工業(yè)和化信息廳認定為“現(xiàn)代優(yōu)勢產業(yè)集群+人工智能”試點示范企業(yè)；2019年4月，“山東省肉雞良種繁育及健康養(yǎng)殖工程實驗室”經山東省發(fā)展和改革委員會認定為省級工程實驗室。

2019年12月28日，大地牧業(yè)申報的2018年西部經濟隆起帶和山東省扶貧開發(fā)重點區(qū)域引進急需緊缺人才項目通過省級驗收，獲得優(yōu)良等次。經過一年多的努力，公司優(yōu)化了孵化環(huán)境智能化處理系統(tǒng)，建立了具有設備數(shù)據采集與監(jiān)控功能的AIO智能網絡監(jiān)控系統(tǒng)，并完成了孵化生產過程的規(guī)范化、標準化建設。孵化健雛率達到92.17%，同比提高了2.76%；商品肉雞苗年產量達到1.71億只，其中優(yōu)質A級雞苗年增產4240.59萬只，企業(yè)年增收30907萬元。

公司將不斷在“產業(yè)+科技”方面做深遠布局和耕耘，實施良種繁育，深耕生物科技，將更多科技成果推向市場。

“產業(yè)+服務”。大地牧業(yè)在實現(xiàn)自身發(fā)展的同時，時刻關注社會、回饋社會，不斷加強與政府、社會各界的溝通與交流，在實現(xiàn)經濟效益增長的同時，承擔起企業(yè)的社會責任。服務于客戶、服務于員工、服務于社會。

新冠肺炎疫情期間，為堅決貫徹落實關于疫情防控工作的重要指示精神，公司迅速把思想和行動統(tǒng)一到黨中央、國務院決策部署上來，立即發(fā)動黨員干部發(fā)揮模范帶頭作用，在做好企業(yè)疫情防控和復工復產工作的基礎上主動捐款捐物，用實際行動助力疫情防控。

公司創(chuàng)辦“工友創(chuàng)業(yè)園”，深入加強與高校科研技術合作，將科技與產業(yè)融合，給當?shù)剞r戶提供更多創(chuàng)業(yè)和就業(yè)崗位，創(chuàng)造了可觀的經濟效益。目前，“工友創(chuàng)業(yè)園”帶動種養(yǎng)業(yè)農戶430戶，幫助其建立起自己的家庭農場，直接吸納就業(yè)人員800余人，帶動了海陽市乃至煙臺市農村經濟的穩(wěn)定快速發(fā)展。

雞肉部分替代豬肉消費結構更趨合理

記者：大地牧業(yè)從一個蛋雞企業(yè)完成向祖代、父母代種雞繁育和孵化業(yè)務的轉型?，F(xiàn)在又進入到食品行業(yè)，企業(yè)每次都能轉型成功的關鍵因素是什么？

叢桂海：大地牧業(yè)前身是國有企業(yè)。1999年公司改制，從最開始的4000余只蛋雞起家，到2009年把蛋雞改成父母代白羽肉種雞，存養(yǎng)6萬套規(guī)模。2014年起，與大興牧業(yè)、吉林永福與寧夏恒泰元開展合作，并涉足育種。從6萬套父母代發(fā)展到今天的10萬套祖代、接近200萬套父母代白羽肉種雞的規(guī)模。

大地牧業(yè)從1999年改制到今年正好是20年。期間，公司經歷了兩次轉型：第一次轉型是從1999到2009年，公司經營業(yè)務由蛋雞轉向父母代白羽肉種雞，第二次轉型是從2009年到2019年，由單一的養(yǎng)殖端轉向食品終端延伸的全產業(yè)鏈。

回顧企業(yè)發(fā)展的歷程，大地牧業(yè)用20年走到今天，逐步從小到大，從大到強，未來的路還很長。在這個過程中，企業(yè)的發(fā)展主要得益于三方面：第一，得益于政府。國家改革開放為企業(yè)提供了快速發(fā)展的環(huán)境，企業(yè)發(fā)展離不開各級黨委、政府的大力支持。第二，得益于團隊。公司一直強調，企業(yè)擁有一個強大的精干團隊。大地員工感到最為自豪的是，他們就身處其中。第三，得益于市場。公司抓住了行業(yè)市場發(fā)展的幾次大的機遇，尤其是在轉型過程當中，敏銳地抓住時機，及時作出正確戰(zhàn)略轉型決策，調整產業(yè)結構，最終順利完成企業(yè)的轉型。

記者：今年新冠肺炎疫情對白羽肉雞行業(yè)有什么影響？您覺得將來行業(yè)發(fā)展的趨勢是什么？

叢桂海：突如其來的疫情有一定的破壞性。比如，對公司孵化生產而言，時間就是生命，一旦雞苗運輸受阻，就會導致大量毀苗；養(yǎng)殖戶由于擔心飼料運不進來，就會減少進雞計劃，這些直接影響了公司的正常運轉。但幸運的是，政府層面反應很快，國家和地方政府針對疫情出臺了一些相應支持企業(yè)發(fā)展的政策，作為企業(yè)在特殊環(huán)境下享受到了這一政策紅利。如市政府為企業(yè)下發(fā)了綠色通行證，保障了雞苗正常運輸需求，公司和業(yè)內同仁無不充分感受到了國家政府對產業(yè)、對行業(yè)、對企業(yè)的支持。

總體來說，由于大地牧業(yè)目前的產業(yè)布局重心還是上游養(yǎng)殖板塊，相對來說，對企業(yè)影響不是很大，目前公司整體業(yè)績要比預期好。

新冠肺炎疫情短期內會對行業(yè)造成一定沖擊，但從中長期來看，無法改變白羽肉雞消費增長的大趨勢，疫情將促使我國白羽肉雞行業(yè)進一步轉型升級，產業(yè)體系的規(guī)范性要求將愈發(fā)嚴格，優(yōu)勝劣汰加劇。

記者：您對我國雞肉產品市場消費有何預測？

叢桂海：近幾年，非洲豬瘟疫情的暴發(fā)，對國內豬肉的消費產生了巨大影響，造成豬肉市場供給的短缺，而這一缺口主要是以禽肉補充為主。為什么？因為禽肉屬于白肉，白羽肉雞具有“一高三低”的營養(yǎng)優(yōu)勢，并且生長周期非常短，能快速補充肉類消費市場供給的缺口。

從某種意義上講，非洲豬瘟的危機，給了白羽肉雞一個機會。通過疫情的發(fā)展變化，不難看出，雞肉的消費占比快速提升，禽肉具有一定程度的豬肉替代性，這是由于白羽肉雞產業(yè)的獨特優(yōu)勢決定的。這種替代作用會促進肉雞和生豬產業(yè)結構的調整。行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據顯示，2019年白羽肉雞出欄量達到55億只，年增長接近10%。從數(shù)據中可以看出，這個替代效應是非常巨大的。隨著未來社會經濟的發(fā)展，城市人口的不斷擴大，年輕消費群體的消費取向不斷向營養(yǎng)、快捷、方便的方向發(fā)展，簡餐和便餐食品發(fā)展空間有一定增長。文杰博士前段時間在接受采訪時公布的數(shù)據顯示，目前，禽肉替代量增長幅度達到10%~13%。

記者：公司今年的發(fā)展目標是什么？您對白羽肉雞聯(lián)盟有什么期望？

叢桂海：我們的戰(zhàn)略目標是將公司打造成為“食品級”企業(yè)。今年年底到明年年中，大地牧業(yè)將從養(yǎng)殖生產供應端企業(yè)打造成一個從養(yǎng)殖到食品生產加工的全產業(yè)鏈企業(yè)。

希望白羽肉雞產業(yè)的路會走得越來越快、越來越廣，也希望中國畜牧業(yè)協(xié)會白羽肉雞聯(lián)盟把大家團結在一起，整合行業(yè)資源，打造一個聯(lián)合的白羽肉雞“航空母艦”。

策劃 · 采訪：李濤

文字統(tǒng)籌：陳年久　郭敏　張華清

新媒體：王廷芳　孟渤鈞

來源：中國食品安全報