中國食品安全網(wǎng)訊（辛艷 記者胡毅） 為做好春季開學校園食品安全工作，不斷推動校園食品安全排查整治專項行動落深落實，全面壓緊壓實校園食品安全“兩個責任”，進一步提升青山區(qū)各類學校食堂食品安全保障水平，3月5日，青山區(qū)第二場食堂現(xiàn)場學活動在吉林街小學江南春城校區(qū)舉行。此次活動由武漢市青山區(qū)市場監(jiān)管局和教育局聯(lián)合開展，青山區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科、教育局體衛(wèi)藝站和后服中心、學校等相關單位負責人以及學校食品安全管理員參加了此次活動。

活動現(xiàn)場 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

活動現(xiàn)場 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

活動開始，全體人員實地觀摩了吉林街小學江南春城校區(qū)學校食堂，深入食堂原料存儲區(qū)、烹飪區(qū)、餐廳等區(qū)域，詳細了解了食堂設施配備、明廚亮灶、信息公示、采購流程、臺賬記錄等事項，主要從食品安全主體責任落實、從業(yè)人員健康管理、食品原材料采購、食品加工制作、食品留樣、原材料貯存、餐具清洗消毒、食品安全制度落實、人員培訓、環(huán)境衛(wèi)生、臺賬建立、檔案管理等方面進行了深入交流和探討。觀摩人員邊參觀邊討論、邊學習邊思考，在觀摩中尋找差距、在交流中互相提高。

青山區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長桂斌作主持發(fā)言 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

觀摩活動結(jié)束后，青山區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長桂斌作主持發(fā)言，他進一步強調(diào)了學校食堂食品安全工作的重要性，要求各學校深入落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理體系；嚴格按照各項制度的規(guī)定把人員晨檢、餐飲具消毒等工作落到實處，加大投入改善食堂的設施設備提高抗風險能力；要科學制定食譜保障食品安全與營養(yǎng)，全面排查和消除學校食品安全隱患，全力織密織牢校園食品安全網(wǎng)。同時，鼓勵各學校要多走出來看一看，對標先進查漏補缺，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式；要創(chuàng)新宣傳模式，拓寬宣傳渠道，全方位、多角度科普食品安全和營養(yǎng)健康知識,著力提升校園食品安全輿情應對能力，積極防范化解食品安全輿情風險，營造人人關注、人人參與維護校園食品安全的濃厚氛圍。

吉林街小學黨總支書記羅強作匯報 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

吉林街小學副校長葉靜作匯報 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

吉林街小學黨總支書記羅強和副校長葉靜分別就學校食堂工作作匯報。據(jù)了解，吉林小學四個校區(qū)四所食堂，服務全校5621名學生。在食堂管理方面，學校始終堅持統(tǒng)一完善落實管理制度 、統(tǒng)一食堂采購招標、統(tǒng)一制定菜譜、統(tǒng)一培訓食堂工作人員，同時做到采購食品原材料的品種公開、數(shù)量公開、價格公開、菜譜公開，全力保障師生飲食安全，致力于“辦社會滿意學校，辦家長放心食堂”。

青山區(qū)教育局二級調(diào)研員周益保講話 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

青山區(qū)教育局二級調(diào)研員周益保在講話中指出，校園食品安全是社會關注的熱點，各校（園）必須履職盡責、守土有責，守住食品安全底線，堅決杜絕校園食品安全事件發(fā)生。各學校食堂要對標先進自糾提升，要加大設施設備投入，嚴格落實學校食品安全管理制度；要規(guī)范抓好食材采購、加工貯存、清潔消毒等各個關口，積極開展春季校園食堂食品安全風險自查工作，確保問題排查到位，讓全區(qū)師生吃得安全健康，讓家長和社會滿意、放心。

座談交流 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

此次食堂現(xiàn)場學活動為全區(qū)學校食堂管理工作搭建了一個良好的學習交流平臺，提高了學校食品安全責任意識和安全意識，督促學校不斷健全校園食品安全管理體系，落實食品安全管控防控措施，進一步壓實了學校食品安全主體責任，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。