中國食品安全網(wǎng)訊（劉志斌）? 2020年11月16日上午，第八屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽河南賽區(qū)省級(jí)決賽在鄭州舉行，本此大賽是根據(jù)《人力資源社會(huì)保障部關(guān)于組織開展2020年全國行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽的通知》部署，由河南省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)委員會(huì)、河南省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心、河南省豫菜文化研究會(huì)聯(lián)合主辦，競(jìng)賽主題為“新時(shí)代、新技能、新夢(mèng)想”。

河南省豫菜文化研究會(huì)會(huì)長蘇錫國致辭

河南省豫菜文化研究會(huì)會(huì)長蘇錫國致開幕詞，他說，本次河南賽區(qū)選拔賽賽程，嚴(yán)格按照主辦單位規(guī)范設(shè)置。鄭州、新鄉(xiāng)、安陽、許昌、南陽等市，鄭州商業(yè)技師學(xué)院等院校，按省組委會(huì)統(tǒng)一部署，出色完成了市級(jí)區(qū)域選拔賽活動(dòng)，篩選出優(yōu)秀選手參加今天的省級(jí)競(jìng)賽。省總工會(huì)、省人社廳相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)同志，中國飯店協(xié)會(huì)委派的國家級(jí)評(píng)委專家，親臨今天的競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)督察指導(dǎo)，確保各項(xiàng)賽事活動(dòng)按既定程序順利進(jìn)行。本次省級(jí)競(jìng)賽成績(jī)優(yōu)異、符合規(guī)定條件者，將獲得參加全國總決賽、晉升專業(yè)職稱、省人社廳授予的“河南省技術(shù)能手”、中國飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)的獎(jiǎng)牌等榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)。

河南省人力資源和社會(huì)保障廳職業(yè)能力建設(shè)處書記李嶸、省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)主席李延舉分別發(fā)表講話，省人力資源和社會(huì)保障廳二級(jí)巡視員張榮瑞宣布比賽開幕。河南省社科聯(lián)豫菜工程辦公室主任、河南省豫菜文化研究會(huì)秘書長段明華等出席活動(dòng)。

第八屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽河南賽區(qū)裁判員

李嶸書記在講話中表示，豫菜文化，源遠(yuǎn)流長，烹飪技藝，博大精深。餐飲行業(yè)在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中具有重要地位和作用，擁有300多萬從業(yè)者的河南餐飲人，在平凡的崗位中默默奉獻(xiàn)，為中原崛起、河南振興、富民強(qiáng)省作出了卓越貢獻(xiàn)。本次大賽是對(duì)各餐飲企業(yè)職工素質(zhì)、隊(duì)伍作風(fēng)、技術(shù)能力、專業(yè)水準(zhǔn)的一次全面檢查，更是一次集中展示。中原餐飲人要緊緊抓住打造中原文化名片的歷史機(jī)遇，順勢(shì)而為，在中部地區(qū)崛起中奮勇爭(zhēng)先，譜寫新時(shí)代中原更加出彩的絢麗篇章，凝聚技術(shù)力量，傳承豫菜文化，弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神，促進(jìn)全省餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)“振興豫菜、增輝中原”而努力奮斗。本次大賽的舉辦，使全省餐飲行業(yè)有了相互學(xué)習(xí)、相互交流、共同發(fā)展的服務(wù)平臺(tái)，在今后的工作中，希望大家牢記宗旨，履行職責(zé)，走好新時(shí)代長征路，同心共筑中國夢(mèng)。

河南省豫菜文化研究會(huì)秘書長段明華等做菜品評(píng)比

河南省對(duì)外經(jīng)濟(jì)文化交流中心執(zhí)行主任、河南省豫菜文化研究會(huì)宣傳委員會(huì)秘書長、貴州金醬酒業(yè)金醬師全國運(yùn)營總監(jiān)潘銘等企業(yè)代表也進(jìn)行了發(fā)言。潘銘介紹了金醬酒業(yè)的發(fā)展情況——公司位于國酒之鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)，前身為汪家燒坊，始建于1909年，當(dāng)時(shí)是茅臺(tái)鎮(zhèn)著名的燒坊之一，以生產(chǎn)“汪家老字號(hào)醬香散酒”為主，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)第一家經(jīng)營散酒的燒坊。經(jīng)過一百多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，于1996年成立“貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司”。公司在1997年被評(píng)為茅臺(tái)鎮(zhèn)明星鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，2010年被評(píng)為貴州質(zhì)量誠信4A級(jí)品牌企業(yè)，公司于2010年通過了“質(zhì)量管理體系認(rèn)證”、“HACCP認(rèn)證”等，目前優(yōu)質(zhì)醬香基酒年生產(chǎn)量5000多噸，儲(chǔ)酒能力達(dá)20000多噸，擁有現(xiàn)代化的勾調(diào)技術(shù)、過濾灌裝設(shè)備和完整的產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。公司生產(chǎn)的“金醬傳奇（金典）酒” 2016年9月被貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為貴州第二屆十大名酒，“金醬（金典）酒”2017年5月被遵義市人民政府評(píng)為首屆遵義十大名酒。金醬酒業(yè)生產(chǎn)的系列白酒于2012年被中國中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心評(píng)為“中國優(yōu)質(zhì)白酒”、“中國著名品牌”。

潘銘表示，金醬酒業(yè)能參與和支持這項(xiàng)有意義的賽事活動(dòng)，感到十分榮幸。歡迎各位朋友到金醬生態(tài)酒莊參觀考察，共謀發(fā)展。

據(jù)介紹，河南賽區(qū)省級(jí)決賽活動(dòng)內(nèi)容豐富，包括中餐烹飪競(jìng)賽、餐廳服務(wù)競(jìng)賽、食材食料展覽等，活動(dòng)將進(jìn)行兩天，競(jìng)賽工種為中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員、前廳服務(wù)員四個(gè)職業(yè)。

全國飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽是經(jīng)國家人力資源和社會(huì)保障部批準(zhǔn)的國家級(jí)職業(yè)技能競(jìng)賽，由中國飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)等單位共同舉辦，每?jī)赡昱e辦一次，目前已成功舉辦了七屆。第八屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽是2020年度全國飯店和餐飲行業(yè)唯一的國家級(jí)技能競(jìng)賽。