中國食品安全網(wǎng)訊（寧建鵬）為確保春節(jié)期間餐飲服務食品安全，切實保障群眾吃上安全放心的“跨年盛宴”，避免食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，自1月2日起，濮陽南樂縣市場監(jiān)督管理局提前介入，多措并舉，開展為期一個月的“年夜飯”安全監(jiān)管工作。

實行“年夜飯”登記備案。該局對全縣范圍內(nèi)大中型餐飲單位進行摸排登記，對接受“年夜飯”預訂或承辦農(nóng)村集體聚餐的餐飲單位進行登記備案，嚴格審查“年夜飯”菜譜、承辦桌數(shù)等信息。

實行“年夜飯”安全承諾。對承接“年夜飯”的餐飲單位進行約談培訓，自覺履行食品安全主體責任義務，強化餐飲單位責任意識、安全意識，嚴把原輔料食品采購、驗收、索證索票、臺賬登記關，并簽訂了《餐飲服務食品安全承諾書》。

實行“年夜飯”食品留樣。要求餐飲單位必須對承辦的“年夜飯”進行留樣，并做好留樣記錄。

開展“年夜飯”專項檢查。通過現(xiàn)場檢查的方式，加強對集體聚餐的監(jiān)督指導力度，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，規(guī)范餐飲單位操作過程，嚴格按照許可范圍經(jīng)營，消除安全隱患。

加強“年夜飯”安全宣傳。運用微信工作群、現(xiàn)場走訪等方式，加大宣傳力度，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力，在理性消費的同時,優(yōu)先選擇放心消費示范餐飲單位或B級以上餐飲單位并保留好相關的消費憑證，以便在發(fā)生糾紛時依法維權(quán)。

據(jù)悉，截至目前，此次專項檢查共出動執(zhí)法人員150余人次，檢查餐飲服務單位200余家，簽訂《餐飲服務食品安全承諾書》200余份。下一步，南樂縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，強化日常監(jiān)管，保障“年夜飯”安全，確保全縣群眾度過一個祥和的春節(jié)。