中國食品安全網(wǎng)訊（張志華?孫偉娜）近日，在河北省深州市市場監(jiān)督管理局的積極謀劃和幫扶指導下，深州市3家學校食堂和2家餐飲集中配送公司通過HACCP食品安全管理體系的體系認證，成為河北省衡水市率先通過HACCP認證的餐飲服務(wù)單位。

據(jù)悉，今年以來，為進一步壓實餐飲服務(wù)單位嚴格落實主體責任，積極防控質(zhì)量安全風險，提升食品安全管理水平，深州市市場監(jiān)督管理局通過宣傳發(fā)動、組織培訓、推動實施、規(guī)范提升、督導檢查等工作措施，并積極與認證機構(gòu)對接協(xié)作，從認證受理、審查材料準備、改進等環(huán)節(jié)進行指導幫扶，順利幫助5家餐飲服務(wù)單位完成了HACCP體系認證申報的準備工作。10月份，專家審核小組經(jīng)過對體系文件的審閱、運行記錄校對、現(xiàn)場審核、問詢工作人員、實地觀摩學生就餐等環(huán)節(jié)，對5家餐飲服務(wù)單位進行了嚴格審核，最終3家學校食堂和2家餐飲集中配送公司全部通過HACCP食品安全管理體系的審核。

HACCP（危害分析及關(guān)鍵點的控制）管理體系，是目前公認的控制食品安全最先進的管理方式。在學校食堂和集體供餐單位引入HACCP體系，可充分調(diào)動學校食堂提高自身管理水平，把主要精力和技術(shù)力量放在關(guān)鍵控制點，最大限度減少食物安全事故的風險。此次5家餐飲服務(wù)單位順利通過HACCP認證，是把食品安全的最終檢驗轉(zhuǎn)變?yōu)椴惋嫹?wù)經(jīng)營全過程的預防控制，大大降低了食品安全事故發(fā)生的風險，是對餐飲服務(wù)單位實行規(guī)范化管理的重要舉措。

據(jù)了解，下一步，深州市市場監(jiān)督管理局將以點帶面，持續(xù)推動校園食堂建立HACCP體系認證，實行科學有效的食品管理制度和風險防控要求，滿足新時代廣大師生和家長對高質(zhì)量校園食品安全的美好需求。