中國食品安全網(wǎng)訊（巨鹿縣市場監(jiān)督管理局 王平群 岳宏圖）為保障新學期廣大師生飲食安全，掌握學校食堂開學準備情況，8月31日下午，河北省巨鹿縣市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局、衛(wèi)健局開展學校食堂食品衛(wèi)生安全專項檢查。

檢查現(xiàn)場??圖片來源：巨鹿縣市場監(jiān)督管理局

由市場監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)健局組成的檢查組一行7人隨機檢查了育紅實驗中學、清華園小學、冀英中學等學校食堂，詳細了解秋季開學前，學校及食堂食品安全各項工作部署和落實情況。檢查組采取現(xiàn)場檢查、查看資料、聽取匯報和座談交流相結(jié)合的方式，重點督查學校食堂許可管理、人員管理、場所管理、設(shè)施設(shè)備、采購與儲存、加工制作、品種控制等食品安全相關(guān)工作落實情況，現(xiàn)場查看了進貨查驗、索證索票、食品貯存、食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等工作情況，要求學校高度重視校園食品安全和疫情防控工作，落實校領(lǐng)導陪餐制度，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》操作，采購和使用的冷藏冷凍制品及時錄入河北省冷鏈追溯系統(tǒng)。檢查組并督促各學校嚴格把好食材追溯關(guān)、把好加工控制關(guān)、把好供餐過程關(guān)、把好餐具洗消關(guān)、把好人員管理關(guān)、把好疫情防控關(guān)，壓實校園食品安全主體責任，防范化解校園食品安全風險，堅決遏制發(fā)生群體性重大食品衛(wèi)生安全事故。

檢查現(xiàn)場??圖片來源：巨鹿縣市場監(jiān)督管理局

通過檢查情況反饋，各學校(幼兒園)食堂基本落實食品安全主體責任、索證索票制度、從業(yè)人員培訓、規(guī)范操作等，對個別學校未落實“三防”設(shè)施、留樣不規(guī)范、采購記錄不完善等問題檢查組提出監(jiān)督意見，責令整改意見，并對此次檢查存在的問題整改情況進行跟蹤落實。

檢查現(xiàn)場??圖片來源：巨鹿縣市場監(jiān)督管理局

下一步，該縣市場監(jiān)管部門不僅要對校園周邊食品經(jīng)營者監(jiān)督檢查全覆蓋，還將繼續(xù)聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門對轄區(qū)內(nèi)學校食堂（含幼兒園）進行全面排查，列出問題清單，督促學校食堂嚴格落實學校食品安全主體責任和食品安全各項管理制度，定期開展食品安全自查自糾和從業(yè)人員食品安全培訓，消除各類食品安全隱患，保障師生飲食安全。