中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊鎮(zhèn)宇）夏季天氣高溫濕潤(rùn)，各種菌類生長(zhǎng)旺盛，但食用不當(dāng)極易引起中毒甚至危及生命。為有效預(yù)防野生蘑菇中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，重慶市南川區(qū)食藥安辦、南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局特發(fā)布提示：

一、消費(fèi)者要增強(qiáng)安全意識(shí)：購(gòu)買蘑菇等野生菌要到具有正規(guī)資質(zhì)的商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)，保存好購(gòu)貨憑證；不要采摘、購(gòu)買、食用自身不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、形狀怪異或難以辨別的野生菌；不要盲目迷信某些野生菌具有“養(yǎng)生”“保健”“治療”的功效，身體不適請(qǐng)線下咨詢醫(yī)生就醫(yī)；不要輕易相信網(wǎng)絡(luò)和一些宣傳資料上鑒別有毒野生蘑菇的方法，如“菌子上有蟲(chóng)子就沒(méi)有毒”等毫無(wú)科學(xué)依據(jù)的辨識(shí)方法。

二、各類餐飲單位、食堂、超市要嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，采購(gòu)時(shí)務(wù)必向供貨商索取并留存營(yíng)業(yè)執(zhí)照、進(jìn)貨票據(jù)等資料，確保來(lái)源可追溯，同時(shí)不得購(gòu)買、加工、出售有毒和不熟悉的野生菌，加工烹飪蘑菇時(shí)應(yīng)注意要炒熟煮透，避免因加工不當(dāng)增加中毒風(fēng)險(xiǎn)；農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)禁來(lái)歷不明、難以辨別的野生菌進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

三、消費(fèi)者在食用野生蘑菇出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、產(chǎn)生幻覺(jué)等癥狀后，應(yīng)立即撥打120急救電話求救或盡快到附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，同時(shí)保留好毒蘑菇樣品以供醫(yī)生救治參考。餐飲單位一旦發(fā)生毒蘑菇引起的食品安全事故，應(yīng)立即配合救治患者并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)，做好事故的調(diào)查處理工作。