處處都是“文明用餐”溫馨提示，打包的客人多了，用公筷的意識(shí)增強(qiáng)了，餐廳大聲喧嘩的少了……這是近來(lái)重慶江北市民外出用餐感受到的最大變化。國(guó)慶將至，江北區(qū)各機(jī)關(guān)食堂、校園和餐飲企業(yè)，都掀起了“吃得文明”新風(fēng)尚。隨著“吃得文明”主題活動(dòng)的開(kāi)展，“吃得合法、吃得合理、吃得衛(wèi)生、吃得禮貌、吃得干凈”的理念更加深入人心。

機(jī)關(guān)食堂率先“吃得文明”

記者在江北區(qū)行政中心機(jī)關(guān)食堂看到，顯著位置張貼了“制止餐飲浪費(fèi) 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”“一粥一飯，來(lái)之不易，拒絕‘舌尖上的浪費(fèi)’！ ”等宣傳標(biāo)語(yǔ)。江北區(qū)大力開(kāi)展文明用餐主題活動(dòng)，倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”，在自助餐臺(tái)設(shè)置文明用餐勸導(dǎo)員，加強(qiáng)管理；自助用餐供餐采取分餐供應(yīng)、小份自取，杜絕浪費(fèi)。

在區(qū)行政中心機(jī)關(guān)食堂，每張餐桌都設(shè)有溫馨提示，大屏幕不定時(shí)進(jìn)行“文明用餐”滾動(dòng)提醒?！拔矣X(jué)得每個(gè)人都應(yīng)該節(jié)約糧食，吃多少拿多少，養(yǎng)成好的習(xí)慣?！睓C(jī)關(guān)工作人員尹佳說(shuō)，通過(guò)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍，可以正確引導(dǎo)機(jī)關(guān)干部職工節(jié)約每一粒糧食，珍惜每一份菜肴。

“經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的提醒，就餐職工基本養(yǎng)成自覺(jué)分時(shí)分座就餐的習(xí)慣，嚴(yán)格執(zhí)行‘吃得干凈，吃得合法，吃得合理，吃得衛(wèi)生’等文明用餐習(xí)慣?！笔程霉ぷ魅藛T介紹，目前，職工都嚴(yán)格保持用餐間距，取餐時(shí)也吃多少取多少，杜絕了浪費(fèi)，吃完還將餐后垃圾進(jìn)行分類(lèi)后再送至清洗區(qū)。在食堂顯著位置及廚余回收處設(shè)有監(jiān)控設(shè)施，對(duì)備餐情況及廚余回收情況進(jìn)行實(shí)時(shí)公開(kāi)。

同時(shí)，江北區(qū)各街鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂加強(qiáng)食材賬物管理、出入庫(kù)管理，實(shí)現(xiàn)成本管控、物準(zhǔn)賬準(zhǔn)、流程規(guī)范、數(shù)據(jù)共享，通過(guò)規(guī)范采購(gòu)工作分工、職責(zé)、流程和制度，強(qiáng)化成本意識(shí)和厲行節(jié)約理念，將食品的零星采購(gòu)、洽談采購(gòu)和政府采購(gòu)科學(xué)分類(lèi)，把好源頭管理。

“餐桌文明”成校園風(fēng)景

地面清爽干凈、餐桌整潔有序、操作臺(tái)衛(wèi)生潔凈、學(xué)生有序排隊(duì)就餐……9月22日中午，正值用餐高峰期，在徐悲鴻中學(xué)的學(xué)生食堂二樓，學(xué)生正依次“刷臉吃飯”。“現(xiàn)在提倡‘光盤(pán)行動(dòng)’，吃多少打多少，不能浪費(fèi)！”初二11班學(xué)生的譚杰仁指了指食堂墻壁上張貼的提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的標(biāo)語(yǔ)說(shuō)道。

江北區(qū)各學(xué)校積極倡導(dǎo)文明衛(wèi)生用餐,杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，從老師到學(xué)生都共同參與,在校園刮起一陣節(jié)約風(fēng)，大部分學(xué)生都能做到“光盤(pán)”。記者在新村致遠(yuǎn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)餐盤(pán)收集處看到，學(xué)生們傾倒的多是湯汁、骨頭之類(lèi)的殘?jiān)?。?fù)責(zé)打菜的陳阿姨說(shuō)：“學(xué)生們比以前更注重節(jié)約糧食了，按需取餐，食量比較小的同學(xué)還會(huì)主動(dòng)提醒我們少打一些飯菜?！?/p>

新村致遠(yuǎn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂學(xué)生們正在用餐

在校園餐廳里，踐行文明的并不僅僅是學(xué)生。在各個(gè)學(xué)校的食堂墻上，張貼著“文明用餐”標(biāo)語(yǔ)和文明管理的相關(guān)準(zhǔn)則，工作人員、廚師長(zhǎng)、監(jiān)督員、志愿者，每個(gè)崗位都有各自明確的責(zé)任要求，“餐桌文明”成校園風(fēng)景。

“厲行節(jié)儉，拒絕浪費(fèi)”“光盤(pán)行動(dòng)”等成為各個(gè)學(xué)校新學(xué)期的一項(xiàng)大事。發(fā)布倡議書(shū)、宣讀誓詞、情景劇表演……通過(guò)一系列愛(ài)糧節(jié)糧主題活動(dòng)。同學(xué)們紛紛表示，要弘揚(yáng)光榮傳統(tǒng)，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，爭(zhēng)做節(jié)糧惜糧“小衛(wèi)士”。此外，學(xué)校還通過(guò)小手牽大手的方式，讓孩子們的行為來(lái)帶動(dòng)家長(zhǎng)們，讓“光盤(pán)行動(dòng)”進(jìn)入到每個(gè)學(xué)生家庭，把“光盤(pán)行動(dòng)”真正落到實(shí)處。

餐飲企業(yè)營(yíng)造文明健康用餐環(huán)境

“您好，請(qǐng)問(wèn)需要打包嗎？”9月23日中午，觀音橋西貝莜面村餐廳，兩位市民用餐完畢準(zhǔn)備結(jié)賬，服務(wù)員拿著準(zhǔn)備好的打包盒，詢(xún)問(wèn)他們是否需要打包。連日來(lái)，記者走訪(fǎng)了鎏嘉碼頭、北城天街、觀音橋新港城，大多數(shù)顧客都做到了不剩菜，餐館也會(huì)提醒市民消費(fèi)的同時(shí)避免餐飲浪費(fèi)。

最近一段時(shí)間以來(lái)，觀音橋商圈、北濱路鎏嘉碼頭等地的餐飲企業(yè)紛紛推出免費(fèi)打包等服務(wù)，鼓勵(lì)市民合理點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)。記者走訪(fǎng)我區(qū)各餐飲店，無(wú)論是一個(gè)人用餐的顧客，還是和家人、朋友一起來(lái)的顧客，大部分都能做到“光盤(pán)”。在觀音橋某餐館，記者看到，服務(wù)員上了一份春卷，8位客人一人夾了一個(gè)，準(zhǔn)備再加一份。在服務(wù)員的建議下，他們欣然換成了半份。

經(jīng)過(guò)疫情大考的人們也開(kāi)始重視使用公筷。記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，不少火鍋店生意火爆，并提供了公筷，不少商家推出了不同顏色、圖案、長(zhǎng)短的筷子，方便將公筷和私筷區(qū)分開(kāi)?！案淖兟?xí)，不妨從一頓飯做起?！笔忻裢觚堈f(shuō)：“使用公筷是一種健康衛(wèi)生的文明禮儀習(xí)慣，也是‘吃得文明’的具體體現(xiàn)?！?/p>

結(jié)合“吃得文明”主題活動(dòng)和全國(guó)食品安全示范城市創(chuàng)建，我區(qū)在人員集中、客流量大的鎏嘉碼頭、北城天街、觀音橋新港城重點(diǎn)打造形成三條“吃得文明 食品安全”示范街區(qū)，為全區(qū)提供可供參考“文明餐桌”的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

“光盤(pán)行動(dòng)、禁止餐飲浪費(fèi)，需要思想引導(dǎo)和習(xí)慣培養(yǎng),現(xiàn)在不少市民都樹(shù)立了‘吃得文明’觀念，新風(fēng)尚正傳播開(kāi)來(lái)?！眳^(qū)委宣傳部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我區(qū)在商圈、商業(yè)大街、各餐飲企業(yè)等游走字幕屏進(jìn)行“吃得文明”公益廣告刊播，對(duì)全區(qū)8000余家餐飲服務(wù)單位門(mén)店進(jìn)行公益廣告覆蓋，制作“文明餐桌”提示桌貼、桌牌5000余個(gè)，營(yíng)造文明健康用餐環(huán)境。（楊洛）