康養(yǎng)石柱，食在土家。8月14日晚，中國·重慶(石柱)第四屆康養(yǎng)大會系列活動之康養(yǎng)莼菜廚神八大菜系名廚大師賽暨新天地啤酒消夏季活動在石柱新天地美食街開啟，來自全國各地的數(shù)十位美食評委及八大菜系名廚齊聚一堂，帶來一場康養(yǎng)美食技藝切磋的饕餮盛宴。

中國·重慶(石柱)第四屆康養(yǎng)大會系列活動之康養(yǎng)莼菜廚神八大菜系名廚大師賽暨新天地啤酒消夏季活動舉行。王海楓 攝

由民革中央、重慶市政協(xié)主辦的中國·重慶(石柱)第四屆康養(yǎng)大會將于本月21日—23日在石柱土家族自治縣舉行，大會主題為“中醫(yī)藥防疫與康養(yǎng)”，將舉辦專家主旨演講、中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會、土家文化展演、康養(yǎng)藥膳美食節(jié)等10大主題活動。

作為本屆康養(yǎng)大會系列活動，康養(yǎng)莼菜廚神八大菜系名廚大師賽暨新天地啤酒消夏季活動是由重慶市商務(wù)委、石柱縣人民政府聯(lián)合主辦，旨在挖掘更多康養(yǎng)莼菜菜品、豐富中國康養(yǎng)美食之鄉(xiāng)內(nèi)涵，助推莼菜產(chǎn)業(yè)、康養(yǎng)美食的發(fā)展。

活動中，8位來自全國各地的八大菜系名廚各自以石柱莼菜為主題開發(fā)菜品1道、以石柱食材自選制作菜品1道，并通過特邀3名專業(yè)評委從菜品觀感、味感、質(zhì)感、營養(yǎng)、創(chuàng)意等多個方面分別進(jìn)行評分。

據(jù)悉，石柱縣自然環(huán)境獨特，物產(chǎn)豐盛，是“中國黃連之鄉(xiāng)”“中國辣椒之鄉(xiāng)”和全球最大的莼菜生產(chǎn)基地。活動現(xiàn)場，名廚們以石柱莼菜、石柱辣椒、高山土豆等食材為原材料，精心搭配與創(chuàng)新，將其與八大菜系重新融匯為一道道色香味俱全的美食。最終，浙菜名廚孫國梁創(chuàng)作的“清湯莼菜魚圓”，將浙菜烹飪獨到、注重本味、制作精細(xì)的特點與莼菜的營養(yǎng)巧妙融合，清中帶鮮、淡中帶美，完美詮釋康養(yǎng)主題，得到評委的一致好評，以絕對優(yōu)勢獲得冠軍。

活動現(xiàn)場還開展了互動抽獎活動，裝有石柱蜂蜜、石柱黃連花茶、石柱辣椒等特色大禮包吸引群眾紛紛參與。據(jù)悉，作為本屆康養(yǎng)大會系列活動，除本次康養(yǎng)莼菜廚神八大菜系名廚大師賽外，還將開展康養(yǎng)藥膳美食聯(lián)會、康養(yǎng)藥膳美食營銷展等系列活動，活動將持續(xù)到9月。（劉磊）

比賽現(xiàn)場。王海楓 攝

比賽現(xiàn)場。王海楓 攝

冠軍作品“清湯莼菜魚圓”。王海楓 攝

參賽作品莼菜紅燒肉。王海楓 攝