中國食品安全網(wǎng)訊（任銳）?近2個(gè)多月來，重慶豐都縣機(jī)關(guān)食堂多措并舉，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，日均食材消耗量與之前相比下降約15%，日均餐廚垃圾量減少約50%。

上午10點(diǎn)多，豐都縣機(jī)關(guān)食堂操作區(qū)里，鐵皮蒸箱熱氣蒸騰，洗好的一筐筐生菜擺放有序，師傅們正忙著準(zhǔn)備午飯?？h機(jī)關(guān)食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食堂購進(jìn)的所有食材都是前一天定量核算好的，基本不會(huì)剩余。即便有剩下的也會(huì)及時(shí)妥善地放入保鮮柜保存，最大限度地從制作源頭上減少浪費(fèi)。

食堂工作人員清理餐廚垃圾

“除了搭配好食材，在廚師炒菜上，我們也是根據(jù)就餐的人數(shù)來定量炒，做到人流分散時(shí)，多炒幾鍋，每鍋的量按照人數(shù)來炒，來厲行節(jié)約”，豐都縣機(jī)關(guān)食堂負(fù)責(zé)人張德奉說。中午12點(diǎn)，就餐人員陸續(xù)來到食堂就餐。

“為了響應(yīng)光盤行動(dòng)，我們現(xiàn)在都是吃多少，取多少”就餐人員譚立望說，現(xiàn)在身邊都是宣傳標(biāo)語，在餐具回收處，還有工作人員督促檢查剩飯菜，大家現(xiàn)在都自覺杜絕浪費(fèi)。

“我們收回來的泔水，以前一天4桶，現(xiàn)在只有一桶多，有時(shí)只有兩個(gè)半桶?！笨h機(jī)關(guān)食堂工作人員黃小瓊說。

據(jù)了解，豐都縣機(jī)關(guān)食堂在倡導(dǎo)文明就餐的基礎(chǔ)上，通過科學(xué)調(diào)整廚師炒菜時(shí)間、分量，加大文明勸導(dǎo)等手段，有效杜絕了餐飲浪費(fèi)。目前，日均食材消耗量與之前相比下降約15%，日均餐廚垃圾量減少約50%。張德奉表示，下一步，他們還將繼續(xù)加強(qiáng)厲行節(jié)約，加強(qiáng)對(duì)食堂的管理和對(duì)就餐人員的引導(dǎo)督導(dǎo)，進(jìn)一步提升食材質(zhì)量，在厲行節(jié)約的同時(shí)，讓大家吃的更好更滿意。