6月5日，筆者了解到， 全區(qū)83所幼兒園陸續(xù)開園，為讓寶寶們復(fù)園能吃得安全、放心，5月27日至29日，重慶大渡口區(qū)市場監(jiān)管局對83所幼兒園開展復(fù)園前最嚴(yán)格的食品安全檢查，重點檢查餐具容器消毒、食品安全措施、食堂操作間衛(wèi)生、食材進貨渠道等進行專項檢查。

檢查中，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員不時提醒幼兒園工作人員落實食品安全措施，保持干凈、舒心、整潔的就餐環(huán)境，督促其食品安全員履行職責(zé)，抓實幼兒園食品安全主體責(zé)任。在大渡口區(qū)實驗小學(xué)幼兒園，執(zhí)法人員來到幼兒園廚房操作間、儲藏室，檢查衛(wèi)生打掃情況，要求幼兒園必須對食堂操作間、食物貯存室、就餐大廳進行“搬家式”大掃除。幼兒園復(fù)學(xué)后，廚房操作間每日應(yīng)消毒二次，熟食加工的中心溫度達到70℃，生熟食品分開存放。

執(zhí)法人員對幼兒園食堂食材進貨渠道進行了認(rèn)真的核查，全面排查銷售環(huán)節(jié)食品安全隱患。在金果幼稚園，食堂工作人員向執(zhí)法人員展示食材采購臺賬、食材進貨查驗記錄等資料。執(zhí)法人員認(rèn)真查看，逐一核查食品進貨來源，嚴(yán)禁感觀異常、來路不明、假冒偽劣、過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品進入學(xué)生的餐桌。

大渡口區(qū)市場監(jiān)管局要求所有復(fù)園的幼兒園必須對食堂操作間、食物貯存室、就餐大廳進行“搬家式”大掃除，確保廚房無污泥、油漬，貯存室無雜物；餐具要做到一人一具一用一消毒，廚房操作間每日消毒二次；所有儲藏的冷凍肉制品必須全部進行清理，疫情前采購的食品全部進行清理，重點清理假冒偽劣、過期變質(zhì)、感觀異常等禁止經(jīng)營的食品，確保所有食品來源清、去向明，全程可追溯。（唐洪瓊）