中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者李甜甜）黨的十九屆五中全會(huì)提出了“十四五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的指導(dǎo)思想和必須遵循的原則，突出強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展要“以推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展為主題”。習(xí)近平總書(shū)記特別指出，“新時(shí)代新階段的發(fā)展必須貫徹新發(fā)展理念，必須是高質(zhì)量發(fā)展”。為貫徹習(xí)總書(shū)記的要求，落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)的部署，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的貫徹與實(shí)施，提升調(diào)味品（醬油、食醋等）產(chǎn)品的質(zhì)量水平、促進(jìn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新水平與高質(zhì)量發(fā)展，讓人民群眾吃上放心、滿(mǎn)意的調(diào)味品，6月20日，調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)在北京隆重舉辦。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)議由《中國(guó)質(zhì)量監(jiān)管》雜志社和中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合主辦，并由中輕食品檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、食品真實(shí)性技術(shù)國(guó)際聯(lián)合研究中心和全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心、千禾味業(yè)食品股份有限公司、北京王致和食品集團(tuán)有限公司和鄭州克萊克特科學(xué)儀器有限公司共同承辦。會(huì)議也得到了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等單位的大力支持。

據(jù)了解，研討會(huì)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)宣貫解讀、嘉賓訪談、技術(shù)研討會(huì)等形式，圍繞“我國(guó)調(diào)味品食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與監(jiān)管趨勢(shì)”和“健康時(shí)代的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展”兩大主題進(jìn)行了共同探討，數(shù)十位專(zhuān)家、學(xué)者對(duì)調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)政策作了解讀，就行業(yè)發(fā)展前景、調(diào)味品的關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)與控制、真實(shí)性與快檢技術(shù)創(chuàng)新等進(jìn)行了研討，參會(huì)人員紛紛獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，共同探討了調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

中國(guó)輕工集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長(zhǎng)蔡木易教授在會(huì)議上介紹，中輕食品檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司是集標(biāo)準(zhǔn)-檢測(cè)-認(rèn)證-審核-申報(bào)-信息咨詢(xún)-培訓(xùn)為一體的綜合服務(wù)平臺(tái)，公司于2020年在全球率先推出了“食品真實(shí)品質(zhì)認(rèn)證”（FA認(rèn)證）,為消費(fèi)者提供公開(kāi)、透明、便捷、有效的食品數(shù)據(jù)信息“云空間”，可實(shí)現(xiàn)食品在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的可保障、可溯源、可監(jiān)督。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院還聯(lián)合中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒布了原釀本味醬油等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)檢測(cè)-標(biāo)準(zhǔn)-認(rèn)證全鏈條服務(wù)模式為我國(guó)加強(qiáng)醬油等調(diào)味品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，為我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)。

中國(guó)輕工集團(tuán)有限公司總經(jīng)理郭建全在講話中指出，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與高質(zhì)量健康規(guī)范發(fā)展，是調(diào)味品食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、監(jiān)管趨勢(shì)和新形勢(shì)下的重點(diǎn)和難點(diǎn)，在疫情影響和消費(fèi)升級(jí)的雙重背景下，加速實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)，推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量快速健康發(fā)展，需從源頭入手，切實(shí)加強(qiáng)食品認(rèn)證監(jiān)管，做好產(chǎn)品溯源工作，促使調(diào)味品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展邁向更高臺(tái)階。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二室王君主任，對(duì)基于《食品安全法》框架下，我國(guó)當(dāng)前調(diào)味品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在體系構(gòu)建、重要安全標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)況進(jìn)行闡述。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心宋雁研究員對(duì)我國(guó)食品添加劑谷氨酸及其鹽使用現(xiàn)狀，健康指導(dǎo)適用性，我國(guó)人群膳食暴露水平和管理措施的制修訂，以及相關(guān)食品的消費(fèi)建議作了匯報(bào)。天津科技大學(xué)鄭宇教授對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)食醋營(yíng)養(yǎng)健康與安全研究進(jìn)展進(jìn)行了介紹，這都有利于企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)傳統(tǒng)食醋行業(yè)的健康發(fā)展；中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總工程師王德良教授級(jí)高級(jí)工程師，分享了我國(guó)調(diào)味品生產(chǎn)質(zhì)量控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)功能微生物篩選、有害微生物的防控、菌群代謝調(diào)控和提升智能化的美味新體驗(yàn)的科學(xué)研究；中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院部門(mén)副主任王健教授對(duì)調(diào)味品新型快檢技術(shù)進(jìn)行了介紹；中輕食品檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司中心主任王道兵博士，針對(duì)適合調(diào)味品的同位素分析方法、真實(shí)性鑒別模型、數(shù)據(jù)庫(kù)及相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的研究進(jìn)展進(jìn)行了匯報(bào)，專(zhuān)家們的精彩學(xué)術(shù)報(bào)告和成果分享，聚焦行業(yè)熱點(diǎn)，為行業(yè)發(fā)展提出了新思路，新味來(lái)，內(nèi)容精彩紛呈。

國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心鐘其頂主任認(rèn)為，隨著食品真實(shí)性技術(shù)創(chuàng)新的研究與應(yīng)用和食品真實(shí)品質(zhì)（FA）認(rèn)證工作的開(kāi)展，標(biāo)志著我國(guó)食品行業(yè)的真實(shí)性工作進(jìn)入一個(gè)新階段，有助于維護(hù)消費(fèi)者自身合法利益，提升消費(fèi)信心，保護(hù)我國(guó)調(diào)味品食品行業(yè)的信譽(yù)，促進(jìn)食品行業(yè)健康穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)展。

會(huì)議還成功舉行了千禾味業(yè)食品股份有限公司與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司的關(guān)于調(diào)味品高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略合作簽約儀式。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)宋全厚教授表示，此次戰(zhàn)略合作對(duì)提升調(diào)味品（醬油、食醋等）產(chǎn)品質(zhì)量水平，創(chuàng)制更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更安全的調(diào)味品產(chǎn)品，打造具有國(guó)際影響力的國(guó)際一流調(diào)味品品牌具有深遠(yuǎn)意義。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

在市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的引領(lǐng)下，以此次大會(huì)為契機(jī)，通過(guò)聯(lián)合國(guó)內(nèi)知名專(zhuān)家、科研院所、檢測(cè)機(jī)構(gòu)和龍頭企業(yè)資源，搭建調(diào)味品質(zhì)量安全生產(chǎn)、監(jiān)督、管理一體化平臺(tái)，創(chuàng)制更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更安全的調(diào)味品產(chǎn)品，必將推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量健康發(fā)展，必能為我國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的貫徹與實(shí)施，為食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、穩(wěn)定健康發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)有力的支撐。