中國食品安全網(wǎng)訊（記者馮文亮）為提升餐飲業(yè)服務(wù)品質(zhì)，保障人民群眾飲食安全，營造食品安全社會(huì)共治良好氛圍，北京市豐臺(tái)區(qū)市場監(jiān)管局將“隨機(jī)查餐廳”與創(chuàng)衛(wèi)工作有機(jī)結(jié)合，積極鞏固創(chuàng)衛(wèi)第一階段滅鼠滅蟑的工作成果，提前介入，扎實(shí)推進(jìn)第二階段蚊蠅防治工作的有序開展。

“隨機(jī)查餐廳”，“透明執(zhí)法”無死角

“隨機(jī)查餐廳”，是指隨機(jī)抽取餐飲服務(wù)單位，采取不打招呼、直達(dá)末端的工作方式，媒體全程曝光檢查過程的檢查方式。以實(shí)事求是、全程曝光、依法依規(guī)為原則，在檢查過程中，媒體全程錄像，如實(shí)報(bào)道。結(jié)合“接訴即辦”工作，聚焦群眾反映強(qiáng)烈、多次投訴舉報(bào)的問題，以網(wǎng)紅餐廳、學(xué)校周邊餐廳、連鎖餐廳、美食城等覆蓋面廣、風(fēng)險(xiǎn)較高的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象。

6月30日，北京市豐臺(tái)區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科同南苑鄉(xiāng)市場所一起開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。此次活動(dòng)邀請(qǐng)了新聞媒體記者和消費(fèi)者代表等各界人士參加。記者跟隨執(zhí)法人員來到大臺(tái)子地區(qū)的屯老二鐵鍋燉、百年門框鹵煮，以規(guī)范經(jīng)營單位行為為重點(diǎn)抓手，檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理、餐飲具清洗消毒、人員培訓(xùn)等涉及食品安全的內(nèi)容。重點(diǎn)是按照豐臺(tái)區(qū)創(chuàng)建國家衛(wèi)生區(qū)第二階段的工作要求，查看餐廳的滅蠅燈等防蠅蟲設(shè)施是否完善并能正確使用，對(duì)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)防蠅蟲設(shè)施不全的問題，要求餐飲服務(wù)經(jīng)營者增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，及時(shí)整改，加強(qiáng)蠅蟲的防治，確保場所內(nèi)基本無蠅蟲，為創(chuàng)衛(wèi)工作蚊蠅防治階段的推進(jìn)打下結(jié)實(shí)基礎(chǔ)。

創(chuàng)新監(jiān)管模式，推行“社會(huì)共治”新理念

通過開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，一方面可以形成強(qiáng)大的輿論監(jiān)督力度，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任意識(shí)，推動(dòng)全市餐飲業(yè)形成守法經(jīng)營、自律向好的意識(shí)，主動(dòng)提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平；另一方面可以普及食品安全消費(fèi)知識(shí)，提升食品安全消費(fèi)理念，讓首都市民現(xiàn)場感知、自主選擇。執(zhí)法人員告訴記者：“對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管人員將依法依規(guī)處理線下問題并停止其線上經(jīng)營，跟進(jìn)督促餐飲服務(wù)單位整改落實(shí)到位，加強(qiáng)后續(xù)檢查，防止反彈；同時(shí)舉一反三，加大轄區(qū)餐飲服務(wù)單位問題風(fēng)險(xiǎn)的治理，取得整治實(shí)效?！?/p>

下一步，北京市豐臺(tái)區(qū)市場監(jiān)管局將充分發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)作用，加大對(duì)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)高、問題突出的區(qū)域和企業(yè)監(jiān)督檢查力度，持續(xù)開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，充分發(fā)揮“透明執(zhí)法”效能，拿出切實(shí)管用的措施和治本之策，力爭保證創(chuàng)衛(wèi)長效機(jī)制的形成和鞏固。