加強食品安全監(jiān)管、強化監(jiān)管措施、凈化市場環(huán)境……記者從北京昌平區(qū)了解到，自2017年3月開展創(chuàng)建食品安全示范區(qū)工作以來，昌平區(qū)嚴(yán)抓食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，大力鼓勵企業(yè)建立“互聯(lián)網(wǎng)+食品”追溯體系，以條碼、二維碼為手段，實現(xiàn)食品安全電子追溯，在規(guī)模以上、重點食品生產(chǎn)企業(yè)中推行先進(jìn)質(zhì)量管理模式，實現(xiàn)目標(biāo)企業(yè)80%以上達(dá)到HACCP等要求。日前，昌平區(qū)正式被命名為“北京市食品安全示范區(qū)”。

在沃爾瑪昌平東關(guān)店里，區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員正在對超市內(nèi)的食品進(jìn)行檢查，重點對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⑹吖?、預(yù)包裝食品、家禽產(chǎn)品、肉類、水產(chǎn)品、腌制品以及熟食等食品實行了檢查，查驗其產(chǎn)品信息卡、生產(chǎn)日期、臺賬、溫度保持以及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称焚x碼情況等是否合格達(dá)標(biāo)。

“我們嚴(yán)格把關(guān)，從供貨商的選擇到商品上架銷售再到整個過程的溫度控制、保質(zhì)期管理等全鏈條我們都有一套完整的體系，保證顧客能購買到健康安全的食品?！?沃爾瑪昌平東關(guān)店總經(jīng)理王東華表示，在人員管理、設(shè)備管理、環(huán)境管理以及商品的入店到銷售的整體流程的管理，都制定了相應(yīng)的詳細(xì)制度和舉措及措施，保證為轄區(qū)消費者提供安心安全的食品。

在食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作中，昌平區(qū)持續(xù)加大對食用農(nóng)產(chǎn)品、食品的抽檢力度，對市場開辦者及場內(nèi)經(jīng)營者進(jìn)行多角度、全方位、立體式專項檢查，把牢食品“流入關(guān)口”。除對各大商超進(jìn)行檢查外，對轄區(qū)各便民網(wǎng)點及農(nóng)產(chǎn)品市場的檢查力度也不斷加強。

在北京大盛魁北農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品市場里，區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員對市場內(nèi)肉類、水產(chǎn)、煙酒、休閑零食、調(diào)味品等進(jìn)行了詳細(xì)檢查，查驗其臺賬記錄，詢問進(jìn)貨渠道，檢驗食品是否合格。“前期借助創(chuàng)區(qū)工作的開展，我們重點對各經(jīng)營者進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)，完善了索證索票、進(jìn)貨查驗、臺賬記錄等制度，提高了經(jīng)營者的經(jīng)營水平。我覺得這是一個很好的契機，讓我們市場更加規(guī)范了，環(huán)境、食品質(zhì)量等方面都得到了整體的提升，也能更好地為市民提供服務(wù)?！?北京大盛魁北農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品市場有限公司總經(jīng)理池騰說。

據(jù)區(qū)市場監(jiān)督管理局綜合協(xié)調(diào)科副科長樊春鵬介紹，自開展創(chuàng)建食品安全示范區(qū)工作以來，區(qū)市場監(jiān)督管理局嚴(yán)抓食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，在規(guī)模以上、重點食品生產(chǎn)企業(yè)中推行先進(jìn)質(zhì)量管理模式，實現(xiàn)目標(biāo)企業(yè)80%以上達(dá)到HACCP等要求。截至目前，全區(qū)48家企業(yè)已實施HACCP體系或建立電子追溯體系。

同時，根據(jù)轄區(qū)實際情況，昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局高度重視“農(nóng)村大棚宴席“的食品安全監(jiān)管工作，采取“3+10+5”的工作方法，實現(xiàn)管理“精細(xì)化”。樊春鵬表示，為有效打擊轄區(qū)食品藥品違法犯罪行為，強化食藥所與公安基層派出所的緊密銜接，昌平區(qū)率先探索建立了食藥所、派出所“所所銜接”工作機制，建立執(zhí)法信息共享機制、以及例會、日常聯(lián)動執(zhí)法、辦理綠色通道等制度，進(jìn)一步強化部門間的協(xié)調(diào)聯(lián)動。

目前，昌平區(qū)在營業(yè)餐飲企業(yè)7393家已全部實施“陽光餐飲”；11條食品安全示范街通過了市級的驗收，均已掛牌；706家社會餐飲達(dá)到了品質(zhì)餐飲的要求；7家超市符合了“放心肉菜示范超市”的要求；昌平區(qū)已實現(xiàn)蔬菜零售網(wǎng)點全覆蓋，達(dá)到了每個社區(qū)蔬菜零售網(wǎng)點不少于2個的目標(biāo)；昌平區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品“三品”基地認(rèn)證從2015年的30余家上升到了目前的100余家。

此外，2016-2019年，昌平區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)共立案1620件，罰沒款金額3484.95萬元，67大類食品監(jiān)督抽檢總體合格率由98.7% 提高至合格率99.39%，其中列入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆制品等6類重點食品總體合格率為98.9% 提高至99.65%。

“經(jīng)過三年努力，昌平區(qū)圓滿通過創(chuàng)區(qū)各階段驗收，并被正式命名。”樊春鵬表示，下一步，昌平區(qū)將繼續(xù)強化鞏固創(chuàng)建成果，抓好食品安全工作，堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，有效避免各種食品安全事故發(fā)生，引導(dǎo)多方共治參與，暢通民眾參與渠道，增強社會公眾認(rèn)知能力和自我保護意識，完善現(xiàn)代化的食品安全治理體系。（王星月）