中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者馮文亮）為進(jìn)一步降低夏季高風(fēng)險(xiǎn)食品安全隱患，近日，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展了食品流通領(lǐng)域夏季高風(fēng)險(xiǎn)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，主要針對(duì)轄區(qū)食品流通及市場(chǎng)領(lǐng)域內(nèi)的冷食類食品制售及熟肉制品在夏季微生物生長(zhǎng)繁殖迅速、易造成食物中毒的特點(diǎn)，進(jìn)行的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。在進(jìn)行采樣的同時(shí)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了散裝食品銷售區(qū)域是否按照“生熟分開”的原則設(shè)定，冷食類食品是否在專間或?qū)^(qū)內(nèi)制作，是否按要求監(jiān)測(cè)并記錄冷藏冷凍食品溫度并確保其貯存條件持續(xù)符合食品安全的要求，設(shè)備設(shè)施是否符合制作要求，從業(yè)人員是否有健康證，個(gè)人衛(wèi)生和防護(hù)是否符合要求，制作好的成品是否按貯存要求進(jìn)行保存。

夏季是食源性疾病高發(fā)季節(jié)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為導(dǎo)向，以風(fēng)險(xiǎn)排查和控制為目標(biāo)，突出重點(diǎn)，排查隱患，追根溯源，加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)督檢查力度，切實(shí)提升食品安全水平，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生。