中國食品安全網(wǎng)訊（袁夢葳 記者程伯全）為普及校園食品安全知識，切實增強師生食品安全意識。6月5日，西昌市市場監(jiān)督管理局在西昌民族幼兒師范高等?？茖W(xué)校開展“校園食安 守護健康”專題講座活動。學(xué)校后勤與管理人員、食堂及超市全體從業(yè)人員，學(xué)生代表共計150人參加講座。

 講座現(xiàn)場 圖片來源：涼山州市場監(jiān)管局

講座環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員聚焦校園食品安全兩大核心領(lǐng)域：首先是壓實主體責(zé)任，構(gòu)建管理體系方面，強調(diào)明確人員職責(zé)與準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，確保責(zé)任到人、管理到位。然后是細(xì)化操作規(guī)范，嚴(yán)守安全底線方面，要求做到信息公示透明化、人員管理規(guī)范化、原料采購管控全程化、加工制作標(biāo)準(zhǔn)化、餐用具清洗消毒嚴(yán)格化。同時，特別強調(diào)要求從業(yè)人員必須持有效健康證上崗。

 監(jiān)管人員進行講解  圖片來源：涼山州市場監(jiān)管局

工作交流環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員結(jié)合多年的監(jiān)管經(jīng)驗，深入剖析了“浙江絞肉機事件”“江西鼠頭鴨脖事件”等典型案例，提示學(xué)校：必須將主體責(zé)任層層壓實、各崗職責(zé)清晰到人；務(wù)必加強人員日常管理、食品規(guī)范留樣以及設(shè)施設(shè)備維護；要建立健全切實可行的食品安全應(yīng)急處置預(yù)案。只有將各環(huán)節(jié)管理工作抓細(xì)、抓實、抓牢，學(xué)校、經(jīng)營方、師生三方共同監(jiān)管、共同守護，才能筑牢校園食安防線，才能營造良好的氛圍。

本次講座活動，通過監(jiān)管人員講解、工作交流等環(huán)節(jié)，進一步提升了從業(yè)人員、師生食品安全知識，為校園食堂食品安全管理提供了清晰的操作指南和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，有力推動校園餐安全保障水平的持續(xù)提升。