中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）小吃店、早餐鋪、豆?jié){攤逐漸紅火，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)督管理局在做好疫情防控巡查工作的同時，積極助力沿街餐飲單位恢復正常經(jīng)營，讓大街小巷重新充滿煙火氣。

疫情當前，做好防控工作和食品安全監(jiān)管工作是沿街餐飲單位復工復市的必要條件。結合沿街商鋪疫情防控工作，通過高頻巡查+高壓監(jiān)管，嚴格落實餐飲單位疫情防控和食品安全主體責任。

防控舉措落實。在疫情初期，嚴格落實嚴防嚴控工作要求，指導餐飲單位全面落實人員管控、體溫監(jiān)測、個人防護、場所消毒、安全距離、在線支付防控舉措，將疫情擋在店鋪門外；隨著疫情防控形勢好轉，及時調整防控措施，一方面要求餐飲單位繼續(xù)做好員工佩戴口罩、加強經(jīng)營場所和設備設施通風、消毒等措施，另一方面逐步降低對顧客管理方面的防控要求，從而提振消費者信心，有序促進餐飲消費的恢復。

食品安全監(jiān)管。聚焦食材原料、加工、清洗等關鍵環(huán)節(jié)，堅決守牢食品安全底線。一是督促餐飲單位庫存食品原料清理，及時自查清理變質或者超過保質期的食品，予以銷毀或無害化處理，并做好記錄臺帳；二是嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度，做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄，對采購的豬肉查驗和留存“兩證一報告”；三是禁止非法使用野生動物及其制品作為原料加工和食品經(jīng)營，禁止在食品經(jīng)營場所內飼養(yǎng)和宰殺活畜禽等動物；四是遵循食品操作衛(wèi)生規(guī)范，防止生熟交叉污染，確保食品燒熟煮透，做好餐飲具清洗消毒。

復市按下“快進鍵”。沿街餐飲單位復市是店鋪經(jīng)營者的迫切渴望，也是周邊居民的熱切期盼，以餐飲單位需求為出發(fā)點，通過周到的扶持舉措，為商鋪復市按下“快進鍵”。推出的“20條”新政中，明確實施餐飲服務許可在線審圖。餐飲經(jīng)營單位申請人可將餐飲現(xiàn)場布局圖紙上傳至專設郵箱，工作人員會在收到圖紙后第一時間審核，并將審查意見通過郵箱反饋申請人，減少了往返、節(jié)約了成本，也減少了病毒傳染的風險。在助力開店的基礎上，還著力為餐飲單位開拓經(jīng)營渠道，梳理出徐匯區(qū)內符合相關條件可以外送供餐單位名單，通過公眾號發(fā)布，既解決了復工企業(yè)用餐難問題，又解決了餐飲單位經(jīng)營難問題。

防控+扶持，這些重要工作舉措得到了群眾、店鋪經(jīng)營者的廣泛歡迎。中央電視臺新聞頻道“新聞直播間”欄目也予以專題報道。