中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤）8月3日，甘肅定西臨洮縣市場監(jiān)管局對臨洮縣18家學生“小飯桌”的負責人進行了集中約談暨業(yè)務培訓。

會議現(xiàn)場

會上，分管領導宣讀了《定西市人民政府辦公室關于加強餐飲業(yè)環(huán)境污染防治工作的通告》，通報了監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對下一步工作提出了具體要求。一是學生“小飯桌”經(jīng)營者務必樹立食品安全主體責任意識和風險防控意識，將食品安全作為重中之重，合理選址，規(guī)范經(jīng)營。二是全面落實食品安全各項制度，要切實做好從業(yè)人員健康管理、食品原輔料進貨查驗、食品貯存、食品留樣及餐飲具洗消保潔等制度的落實。規(guī)范操作，嚴防交叉污染，切實防范食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。三是嚴禁使用高風險食品，不用四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、亞硝酸鹽，嚴禁使用發(fā)霉變質(zhì)、超過保質(zhì)期等不符合規(guī)定的食品及原料加工食品，不制作燒烤、涼菜等高風險食品。餐飲股負責人就《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《反食品浪費法》等法律法規(guī)一一作了深刻細致的講解；對前期專項檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題作了匯總分析，并對“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺作了系統(tǒng)闡述。

會議要求，學生“小飯桌”經(jīng)營者要高度重視問題的整改。務必利用假期空閑時間，對經(jīng)營地址、加工布局、油煙凈化、硬件設備等不符合要求的突出問題進行整改，依規(guī)合法經(jīng)營。持續(xù)做好場所消毒、人員體溫監(jiān)測等常態(tài)化的疫情防控措施落實。同時主動踐行食品安全放心消費公開承諾，招生時不夸大宣傳、虛假宣傳。