中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王濤 記者程家武）為進(jìn)一步加強(qiáng)流動(dòng)餐車(chē)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事故發(fā)生，按照縣政府安全生產(chǎn)督查座談會(huì)要求，潁上縣市場(chǎng)監(jiān)管局城西市場(chǎng)監(jiān)管所結(jié)合轄區(qū)實(shí)際情況，多舉措加強(qiáng)流動(dòng)餐車(chē)食品安全監(jiān)管，切實(shí)有力、有效保障人民群眾“舌尖上的安全”。

一是摸底建檔、登記備案。對(duì)活躍在該所轄區(qū)內(nèi)的“流動(dòng)餐車(chē)”開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，摸清流動(dòng)餐車(chē)底數(shù)，逐一登記造冊(cè)。

二是閉環(huán)管理、各盡其職。由城管執(zhí)法局規(guī)范攤點(diǎn)，社區(qū)網(wǎng)絡(luò)員日常督導(dǎo)，市場(chǎng)監(jiān)管所全方位檢查、全過(guò)程監(jiān)管，對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行查出。確保橫到邊、豎到底，不留食品安全管理死角死面。

三是持證上崗、規(guī)范經(jīng)營(yíng)。建立健全各項(xiàng)食品安全制度，食品加工從業(yè)人員取得健康證、經(jīng)食品安全培訓(xùn)考核合格，持證上崗，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查驗(yàn)收符合相關(guān)經(jīng)營(yíng)條件的流動(dòng)餐車(chē)可以辦理備案，并指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等食品安全要求。

四是簽承若書(shū)、夯實(shí)責(zé)任。承若書(shū)主要內(nèi)容是：嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)規(guī)定，履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)，對(duì)所經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)；保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生；不超范圍、超限量使用食品添加劑，不使用回收食品作為原料生產(chǎn)食品；不使用無(wú)證產(chǎn)品和來(lái)源不明的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，不使用未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；自覺(jué)接受社會(huì)和輿論的監(jiān)督，不斷提高法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，做到合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。